二郎系チャーシュー作成日記②
豚山のラーメンに乗ってるぶたが好きすぎて自作で再現することにしました！
せっかくなので活動記録として結果を投稿していきます。
⚫︎材料
肉:豚ウデ肉
臭み消し:青ネギ
タレ: 醤油とみりん8:2、味の素大さじ2くらい
⚫︎煮込
常温の炭酸水からに入れて、沸騰してから弱火で30分（時間無かった💦）
⚫︎タレ漬け込み時間
1日
⚫︎出来上がり画像
⚫︎味
うーーん！バラより固いな😅目指すは箸でつまんだらほどけるくらいなので逆行してしまった。。
⚫︎改善
①肉をバラに戻す
②炊飯器で加熱する