生クリームケーキを作ってみた
こないだ自分の誕生日でもあったので
生クリームだらけのケーキを作ってみました。
参考にしたのは
この記事
で、私が最終的に辿り着いたのは、乳80％100gと植30％200gの配合。
乳80％の生クリームってなんやねんってなるけど、これは実はマスカルポーネチーズのことで、
総脂肪分は乳脂肪35％よりも多くなるけど、植物性脂肪が多いせいか、濃厚かつさっぱりとした味わいになっておすすめである。
というわけで買ってきた。
まずスポンジは売ってるのだと高いしバサバサで残念な気持ちになるので
近所のパン屋のいちごクリームサンドに
あとはマスカルポーネチーズと植物性ホイップ
そこに砂糖を入れてひたすら混ぜ混ぜ。
冷やしながらやるのがいいみたいですが
面倒なので粉砕した氷を入れました。
これをいちごクリームサンドにぬりぬりして完成。
甘みは抑えたので食べやすかったんですけど
私にはマスカルポーネチーズはちょっと重かった。
マスカルポーネチーズの量を減らすか
普通に動物性を使うかで良かった気はする。
いちごサンド200円、植物性ホイップ200円、マスカルポーネチーズ300円の
合計700円です。
パンが大きいので1.5人分くらいはありますけど
普通に地元の良いところのケーキの方が安くておいしいかも。
ただ、生クリームをこれだけかけても半分くらい余ったので
翌日うちにあったフルーチェいちご味に混ぜ込んでみたら
チーズケーキみたいな味になって
正直そっちの方がよかったかも。
作ったのは生クリームケーキでしたが
オススメは生クリームフルーチェです。