きのこの懐

こんにちは。

RIVERSPEYです。

先日、鱈のきのこあんかけを作りました。

お魚もきのこも大好きですので、作るまえから幸せは約束されている気がしています。

じつは好きすぎて少しまえにも同じ料理を作ったのですが、その時とは大きな違いがあります。

つまり、使用きのこを異にしているのです。

前回は舞茸と椎茸。

今回はしめじとえのき。

たけたけとしめき。先々週の微かな記憶を頼りに、味や香り、そして食感などを慎重に吟味したところ、ひとつの結論が導き出されました。

どちらも…最高でした。

同じきのこ料理でも、使う種類でこんなにも味わいが変わるのですね。この懐の深さも、きのこの大好きなところであります。

それではまた。

お読み下さりありがとうございました。

RIVERSPEY