のびる、酢味噌で和えて

自然農法の野菜セットにのびるが
入っていた。

のびる、初体験。

名前は聞いたことあるけど、見たことすら
なかった。

尾道から北へ車で２時間くらいの
所で、「これがのびるよ」と道端に
生えているのを見せてもらったような
記憶がうっすらとあるのですが、ひょろひょろの
白いネギみたいな感じだったような？

今回ののびるは栽培されているのか
生育の条件がよかったのか、がっしり。

これはネットからもらった写真だけど
玉の大きさと言い太さと言いそのもの！

食べ方を調べたら酢味噌和えが一般的みたい。

味付けの前にどんな野菜なんだろう？と
味見したら、辛みが柔らかい新玉ねぎぽい。

特に食べにくいことも無さそう。

でも和える酢味噌には砂糖を入れないと
おいしくないでしょう。

砂糖はお菓子の方で使いたくて
料理には極力砂糖を使わないように
しているので、どうやって酢味噌に
甘みを付けたらいいのか、考え込む。

自分が作っている干し芋を網から
取り込みながら、この甘い干し芋を
酢味噌に入れたら甘くなるんじゃない？
とひらめいた✨✨

ベジタリアンの救いの神的なナッツも。

干し芋とナッツで、酢味噌は甘くなり
のびるをおいしく食べられるはずでしたが
干し芋くらいじゃ全く甘くならず、味噌と
酢と干し芋が分解バラバラな味😱

さつま芋のマッシュを入れた方が、
甘みはちゃんと付いたんだろうね😅

目論見が崩れた。

頭の中で閃いたレシピが最高に
おいしくて、フフフ、わたしは天才
とうそぶきたくなる時もあれば
こんな風に撃沈の時もあります。

ま、両方あるから楽しいのよね🥰

お皿にはビーツと人参のぬか漬け、
ブロッコリーを載せて。

酢味噌を付けながらどうぞ💗

ビーツを食べても、胃の酵素だったか
何かがないと消化されず、赤い
尿が出るそう😱

たまに濃い色の尿になることも
あるけど？と聞くと、それは
大丈夫らしい。

赤色の尿ってどんなんだろうね🤔