【パスタ屋さんの音】

営業風景🍝パスタ屋さんの音！ by Pasta クオーレ | クラシル

お疲れ様です✨

本日のショート動画は、
大人気！営業風景シリーズ🍝

今回は
【パスタ屋さんの音】


アルミのフライパンを
ここまで使いこなすのは、
パスタ職人の腕の見せ所💪


レシピ紹介は
【鴨と蓮子のクリーム、削りたての生山葵クリーム】

鴨は、正面焼いて
57°で80分真空調理。

蓮子は素揚げ。

クリームソースは
ニンニク
オリーブオイル
キャラメリゼオニオン
ベシャメル
塩、トレハロース、
バター
生山葵

です！
#夜食レシピ