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レストランサービス技能検定（HRS）3級に向けた酒類の基礎知識
今回は、ワインやウイスキー、ビールなどの酒類に関する基礎知識をまとめました。これらの情報は、サービスの現場でお客様に説明する際に役立ちます。
1. 酒精強化ワイン
シェリー酒
スペイン南部の町「ヘレス・デ・ラ・フロンテラ」を中心とした地域で造られる。
カルヴァドス
フランスのノルマンディー地方で造られるリンゴのブランディー。
2. ビールの分類
ラガービール
下面発酵法で醸造し、低温熟成貯蔵したビール。
エールビール
ペールエールやスタウトなど、上面発酵で醸造されるビール。
3. アロマティックワイン
サングリア
スペイン発祥のワインカクテル。
赤ワインにオレンジやレモンの果汁を加え、シロップで甘味をつけた飲み物。
4. 蒸留酒の特徴
ブランディー
ブドウ果実を原料に発酵させたものを蒸留した酒。他の果実を原料とした場合は、その果実の名を付けて呼びます。
ウイスキー
主に乾燥させた大麦の芽（麦芽）を糖化し、酵母で発酵させた後、蒸留・熟成させた酒。
ラム酒
サトウキビの絞り汁、または煮詰めて砂糖を分離した後の糖蜜を発酵・蒸留して作る。
5. 日本のウイスキー
日本のウイスキーは、大阪府郊外の「山崎蒸留所」で造られたのが最初。
まとめ
今回学んだ酒類に関する知識は、お客様に提供する際や会話の中で役立つ情報です。特にワインや蒸留酒の分類は、サービスの質を高めるために重要なポイントとなります。