テーブルマナー　1

◆テーブルマナーVol.1

ホテルの大宴会場に沢山のテーブルが配置されている。
テーブルには白いクロスがかけられ、プレート、グラス、カトラリーがもうこれ以上置けません…
とばかりに並んでいる。

まだゲストは入っていない。
私は、テーブルでウエイティングしている。
そんな夢をみた。

そう、私は若い頃からホテルのF&B Dpt.で仕事をしてきた。
F&B とは、Food&Beverage　料飲部門のことである。
宴会もレストランも経験している。

皆さんは、フランス料理の正餐スタイル（フルコース）の食事を何回くらい経験しているだろうか？

ナイフとフォークは、どこから使っていくか知っているだろうか？

パンは、右と左のどちらのパンが自分のパンか知っているだろうか？

そんなの知ってるわい！常識だろ！！
と言われそうであるが、
ウエイターが、ビールやワインをサービスしようとしたらグラスを持ち上げたりしていないだろうか？

これ絶対タブーである。
お茶の「つくばい」で、ひしゃくに口をつける人みたいに恥ずかしいことなのである。

バタークーラーというのは3人で一つくらいを一緒に使うことが多い。

バタークーラーから自分のパンの皿に、バターを取る際に使うバターナイフがバタークーラーのソーサーにのせてある（先がとがっている）。

パンの皿に取り分けたバターを、自分のパンに塗る際は個々のパン皿の上にセットされているバタースプレッダーを使う。

しかし、バターを取り分けたバターナイフをそのまま自分のものとして使う人が多い。困ったものである。
次の人は、バターを取る道具が無くなるわけで、、、

パンは、左側のパンが自分のパンである。

しかし、一番最初にパンを食べた人が、右のパンを食べたとする。

それに倣って、全員が右のパンを食べればまだ良いが（本当はよくないが）、

たいていの場合、きちんとルールを知っている人が一人くらい居て、迷うことなく左のパンを食べる。

そうすると、丸いテーブルの場合、どこかでパンを食べられない人が出てくる。

こういう場合、笑いそうになるが笑ってもいられない。
本当に困ったものである。

こういったことが起きた場合、その責任は私には無いが、
パンが無い人があまりにも可愛そうなので、手助けをしてあげなくてはならない事態となる。

「え～皆さま、パンなんですが、左側のパンが皆さんのパンなんです！
　右のパンを食べた方は、それを左に動かしていただけますか？」
というような説明をしてあげないとならないわけである。

しかし、最初にそのような説明をするわけにはいかない。

馬鹿にされた！と思う人が居るからである。
中々ややこしい…