拒食症状の食事の摂り方
病院の食堂でバイトしていたときの話。
患者さんの症状によって、料理の大きさが違うんだよね。
料理の大きさというか、具材の大きさというべきなのかな。
例えば、ごはんだと、〇普通ごはん、〇軟飯、〇お粥、〇ミキサー粥、という感じ。このほかにも、ミキサー粥に、ゼラチンのようなものを入れて、製氷機ぐらいの大きさに固めるんだよね。嚥下(えんげ)食って呼んでたかな。これは、ごはんだと、消化が早すぎてしまうため、食材にゼリーを混ぜて固め、体内に固形物を残して、体に水分と、栄養をゆっくり吸収