レモンがたくさんある時のおいしい使い道"３選"

こんにちは
レモンザムライこと
鈴木（＠lemon.zamurai）です🍋

まずは、簡単に自己紹介ということで
プロフィールを紹介させてください。

「もうザムライさんは知ってるよ！」
という方は飛ばしてくださいね。

プロフィール
・奄美大島生まれ茨城育ちの35歳
　(2021.6現在)
・大学卒業から30歳まで飲食業で
　サラリーマンとして働く
・2016年 飲食店を開業しようと脱サラし、
　昼はNECの派遣社員、夜は飲食店を飲み歩く　
　生活を開始
・2017年 レモンザムライとしての活動を
　開始　　
　現在は、レモン等の販売や飲食店さんの
　レモンサワー監修、各種メディアへの出演等
　の活動を実施

さぁ、今年も始まりました！

何が⁉

そう！

瀬戸田レモンの収穫が始まりました！

ということで

現在、東京の自由ヶ丘にある
「農家がプロデュースする
野菜専門店『メルカート』」さんで

10/18から

"2021レモンヌーヴォー"

を開催させていただいています。

初日～10/25までは
ボクも店頭に立たせていただいてました。

・SNSを見て来ていただいた方
・関西からわざわざ来ていただいた方
などなど

本当にたくさんの方に足を運んでいただき
ありがレモンでした(^^)

10/18～10/24の7日間で
トータル367個の「瀬戸田グリーンレモン」が
嫁いで行きました！

来ていただいたお客様には
瀬戸田グリーンレモンを
試食してもらいましたが

「酸っぱくない！」
「甘味を感じる！」
「これがレモンなの！？」

と、ビックリする方が続出しました(笑)

そうこれがレモンなのです！

この美味しさを多くの方に
お話をしながらお伝え出来るのは
本当にありがたいですね。

「ヌーヴォー」とは
フランス語で「新しい」
という意味です。

ボク の中では
10-12月頃までしか味わえない
「グリーンレモン」を
「新しい」と考えていて

この『約2ヶ月』しかない時期を
「レモンヌーヴォー」として

グリーンレモン未体験の方にも
「新しい」発見をして欲しいと思っています！

瀬戸田グリーンレモンはオンラインでも購入可能です。
レモンザムライオンラインショップ

はぁ、熱く語ってしまった(;'∀')
過激なレモン愛お許しください(笑)

さて、今回は

レモンがたくさんある時の
おいしい使い道ということで
３つほどレシピをお話したいと思います。

レモン好きな方も
そうでない方も

ヘルシー＆ビューティーな
レシピを紹介していとおもいますので

是非、最後まで読んでみてください！

さてさて

今回の記事も
共作企画第５弾として
（もう５回目かぁ）

ボクが運営しているオンラインサロン
「東京レモンサワー部」部員の

レモンサワー好きサラリーマンの
ゆうさん（＠Theworld_isinme）

との対談形式で
記事を書いてもらってます。

それでは早速、始めていきましょう！

ゆう：みなさん、こんにちは。
「ゆう」と申します。

今回も
よろしくお願いします!

今回は、なんか激しい内容ですね(汗)

レモン愛にあふれてますね(笑)

ザムライ：だって
瀬戸田レモンの収穫が
いよいよ始まりましたからね！

ゆう：そ、そうですよね(圧がすごいな)

ボクもこの時期のレモンは
レモンサワーにピッタシで大好きです(^^)

早速ですが

レモンがたくさんある時の
"おいしい使い道"を聞いていこうと思います。

レモンがたくさんある時のおいしい使い道"３選"

ゆう：早速ですが、今日は

レモンがたくさんある時の
おいしい使い道(レシピ)を
３つ教えていただけるということで

それはズバリどんなレシピでしょうか？

ザムライ：はい。ズバリ

①健康的な朝にピッタリ"レモンウォーター"
②どんな料理にも合う"レモンビネガー"
③ワンランク上のお酒の楽しみ方"レモンをお酒に付け込もう"

です。

ゆう：お～、いつもレモンを買っても
すぐ絞ってレモンサワーにしてしまい

他の使い方を考えてませんでした。
色々使い道がありそうだ！

どれも興味をそそりますね(≧▽≦)

ちなみに、1つのレシピで
レモンはどのくらい使うんですか？

ザムライ：５～６個ですね！

ゆう：お～、結構使いますね。
いいですね～！（何が(笑)）

ではでは
早速、一つずつ教えてください！

健康的な朝にピッタリ"レモンウォーター"

ザムライ：はい。では早速
レモンウォーターから
ご紹介していこうと思います。

【健康的な朝にピッタリレモンウォーター】

【材料】
・お水：１.8L

・レモン：５個

【作り方】
①レモンを皮、ワタ、果肉と分ける。
→まず、皮をピーラーでむき、包丁で里芋の皮をむくようにワタ(果肉と皮の間の白い部分)をむく。最後に、果肉を厚めに輪切りにする。

②水に①をすべて入れる。

③冷蔵庫に一晩おく。

完成‼

ザムライ：こんな感じです。

ゆう：ありがとうございます。
作り方のところで
皮とワタと果肉を分けるのはなんでなんですか？

ザムライ：それは
それぞれ違う味と栄養素が
含まれているので

表面積を大きくして
最大限成分を抽出するためです。

ゆう：そうなんですね！
具体的にはどういう事なんですか？

ザムライ：味でいえば、ざっくり言うと
・皮→"リモネン"というレモン特有の
　あの爽やかな香りの成分が多い
・ワタ→にが（けど、栄養素が多く体に良い）
・果肉→旨味を感じる
という感じです。

栄養素的には
免疫増強効果や抗酸化作用
美白効果もあったりする
"ビタミンＣ"はワタと皮に多いです。

疲労回復作用のある"クエン酸"は
果肉に多いです。

この他にも、レモンには

カルシウム・鉄・亜鉛などの
ミネラルの吸収を助ける
"キレート作用"なんかがあります。

ゆう：なるほど！
レモンってすげーですね(≧▽≦)
スーパーフードですね‼

ザムライ：そうですね。
なので、味や栄養素を余すことなく水
に移していくために…分けるんです！

ゆう：なるほど！よくわかりました。
ちなみに、お水は１回ごとに換えるんですか？

ザムライ：計２回ぐらいは、お水を足して飲めます。
イメージとしては、1～２日で飲み切る感じです。

ゆう：なるほど！了解です。
朝、飲むのとか良さそうですよね(^^)

ザムライ：朝起きてすぐ飲むと
酸味で身体がシャキッとして
良い一日を送れると思いますよ(^^)

ゆう：なんか充実した１日が送れそうですね。

どんな料理にも合う"レモンビネガー"

ゆう：さて、続いては
レモンビネガーのレシピについて
聞いていこうと思います。

ザムライさんよろしくお願いします。

ザムライ：了解です。
早速、レシピをご紹介していきます！

【どんな料理にも合う"レモンビネガー】

【材料】
・お酢：800ml

・ハチミツ：120g

・レモン：５個

【作り方】
①レモン輪切りにしてタネを取る

②輪切りにしたレモンとハチミツをお酢に入れる
※レモンとハチミツをお酢に入れる順番は順不同です。

完成‼

ザムライ：こんな感じです。

ゆう：ありがとうございます。
めっちゃ簡単ですね。

ザムライ：そうなんですよ！

ゆう：どんな料理に合うとかありますか？

ザムライ：味的には
お酢にレモンの爽やかさ＋ハチミツのコクが
混ざったようなニュアンスになっているので

普通にお酢を使う場面で
使ってもらえると思います。

ゆう：なるほど。
サラダのドレッシングにしたりとか
餃子のたれとかですか？

ラーメンに入れる方も
いらっしゃいますよね？

ザムライ：そうですね(^^)
他にも、カルパッチョとか
お肉と何かのたれに付け込むときに
足してもいいですし

炭酸で割って飲んでも美味しいですよ(^^)

ゆう：へ～！
ホント汎用性高いですね！

ちなみに、レモンはお酢に
入れっぱなしにしておいていいんでしょうか？

抜き時とかありますか？

ザムライ：レモンは入れっぱなしで大丈夫ですよ。
抜き時としては、お酢が少なくなってきて
レモンがお酢から顔を出して来たら
そのままだとダメになってしまうので抜いて下さい。

ゆう：了解です！

ワンランク上のお酒の楽しみ方"レモンをお酒に漬け込もう"

ゆう：最後にお酒の漬け込みについて
聞いていきたいと思います。

これはなんかハードル高そうじゃないですか⁉

ザムライ：いや、大丈夫ですよ(笑)
漬け込むだけなんで。

早速レシピを紹介していきます(^^)

ワンランク上のお酒の楽しみ方
"レモンをお酒に付け込もう"

【材料】
・お好みのお酒：700cc
※アルコール度数が低すぎるとレモンが発酵してしまうので、度数が20度以上のものがいです！（焼酎とかウォッカなどお好みで）

・レモン：５個

【作り方】
①レモンは皮、ワタ、果肉と分ける。
※やり方はレモンウォーターの時と同じです。
レモンウォーターの章を御参照ください。

②レモンの皮と果肉をお酒に入れる。
（注意）ワタはえぐみが出るので使わない方が無難です。

完成‼

ザムライ：こんな感じです。

ゆう：ありがとうございます。
ちょっとお聞きしたいのですが
期間はどのくらい漬け込むのが良いですか？

ザムライ：だんだん味が出ていくので
お好みの期間で良いと思いますが

あえて言うなら
皮の成分はすぐにお酒に出るんですが
一方、果肉の成分はじわじわと１ヶ月位味が出るので

１週間～1ヶ月位で
お好みの所を探してみてください(^^)

ゆう：なるほど。
１週間～１ヶ月ですね。

目安が知れて良かったです！
味が変化していくっていうのも
楽しみの一つですよね(^^)

ちなみに
漬け込むお酒はお好みと言うことなんですが
おススメなんて聞いても良いですか？

ザムライ：はい。そうですね～。
オススメは黒糖焼酎かなぁ。

ゆう：黒糖焼酎ですか！
奄美のお酒ですよね。

ザムライ：そうです。
お酒にもともと甘みがあるので
レモンと相性がいいんですよ(^^)

是非試してみてください！

ゆう：ありがとうございます。
ちなみに、言葉にするのは難しいと思うのですが

生レモンサワーと
漬け込みの味の違いってどんなですか？

ザムライ：そうですね～。
漬け込むと、生レモンとははまた違って
深みが出るというか
レモン感が増すといった感じですかね。

これもレモンの奥深さですね。

ゆう：なるほど。
試したくなっていましたね～。
是非、お酒好きの皆さんは
"漬け込み"試してみてください！

まとめ

ゆう：さて、今回は

レモンがたくさんある時の
おいしい使い道(レシピ)

を３つ教えていただきました。

①健康的な朝にピッタリ"レモンウォーター"
②どんな料理にも合う"レモンビネガー"
③ワンランク上のお酒の楽しみ方"レモンをお酒に漬け込もう

いかがでしたでしょうか？

朝はレモンウォーターで目覚めて

夜は、レモンビネガーで作った
カルパッチョをつまみながら

レモンの漬け込み酒を飲むなんて

豊かなレモンライフを楽しんでみませんか？

ザムライ：最後まで
読んでいただきありがとうございました。
是非、おいしいレモンライフを味わってみてください(^^)

【瀬戸田グリーンレモンの購入はこちらから】
　　レモンザムライオンラインショップ
※送料が割り安になるので、3キロ以上のまとめ買いがお得です(^^)