念願のお櫃、仕入完了。5個5個の10個だけ入荷します。
うちのお店では土鍋が大人気！
おろし金も大人気！
しゃもじも大人気！
玉子焼き器も大人気！
きっと料理するのが好きでご飯を食べる事が大好きな人が
集まっているんだろうなと思っています。
やっぱり今うちに足りないのは、お櫃？
ここまで来たらお櫃は取扱いラインナップに欲しい！と思い、
7月の終わりに滋賀県大津市へ行ってきました。
中川木工芸 さんです。
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京都で代々、木桶を制作されており、
三代目の中川周士さんは滋賀に工房を構えました。
木桶は各地にありますが、
江戸前の木桶との違いは、京都の木桶は薄くて華奢なところです。
ご飯に匂いが移りにくいよう、木曽椹を使用しています。
お櫃にご飯を入れると、ゆっくり冷めていく事で、
でんぷんが分解されて甘さが増すそうです。
そもそもご飯が傷んでしまうのは、ふたからの水滴が垂れてしまう事が
大きな原因ですので、お櫃は蓋が木の為水分を吸ってくれてますので
晩ご飯で多目に炊いて、お櫃で保存し、翌朝にお弁当用のご飯やおにぎりに
するなど使い方次第で美味しく便利だったりします。
古くからある羽釜は蓋だけ木ですよね。
水分を吸うようになっているそうで、理にかなった構造。
中川さん曰く、土鍋でご飯炊いたあと、保管する時は
蓋を木蓋にするといいですよ！水分吸うから！
でも、そしたらお櫃いらなくなっちゃうね！笑
と笑って話してくれました。
さて、今回仕入れてきたのは、3合5個・4合5個です。
合計10個。
11月頃入荷手予定です。
そこから撮影したり、ページ制作するので、
年内には販売開始できればと思います！
帰りは、中川さんにおすすめいただき、琵琶湖沿いを
のんびり歩いて帰りました。
それでは、また！
aihara