【スペシャルコラボ企画】「六角家1994+ × 一風堂」94年組コラボ開催
・プロローグ
1994年3月6日､世界初のラーメンのアミューズメントパークとして誕生した新横浜ラーメン博物館。おかげさまで今年30周年を迎えました。
1994年オープンニング時の店舗は､北から札幌｢すみれ｣､喜多方｢大安食堂｣､目黒｢支那そば勝丸｣､環七｢野方ホープ｣､｢げんこつ屋｣､横浜｢六角家｣､｢博多一風堂｣､熊本｢こむらさき｣の8店舗でした。
今回のスペシャルコラボ企画は”94年組コラボ”と題して､現在出店中の横浜｢六角家1994+｣と､｢博多一風堂｣の両店がタッグを組んだ、夢のコラボレーションです。コラボ当日は両店主が厨房に立ち､コラボメニューを提供いたします。お楽しみに!!
・コラボ実現までの経緯
今回のスペシャルコラボは､あの銘店をもう一度94年組”の 第6弾「一風堂1994」として今年5月までご出店いただいた際、創業者の河原成美さんが､六角家1994+の店主 袴田祐司さんに｢いつかコラボしよう！｣と水面下で動いていたプロジェクトがついに実現しました。
河原さん曰く｢六角家を初めて食べた時の衝撃は忘れられません。六角家 創業者の神藤隆さん（故人）とはオープニングメンバーであり､戦友でもあります。そして､跡を託された袴田君は神藤さんの想いを繋ぎ､当時の味を見事に再現しています。今回のコラボでは､”六角家の麺”を活かしたいという想いから袴田君と話し合い”まぜ麺”を披露することになりました｣とのこと。
・ ”極み”まぜ麺 ～94年組の絆～
味の決め手となるタレは､コラボらしく､一風堂の元ダレと六角家の元ダレをブレンド。そこに黒酢や三温糖､そして六角家のスープを加えて完成。
具材は両店のチャーシューをサイコロ上にカットしたものを惜しげなく合計100g使用。
その他、相性を考え､生ニンニク、玉ねぎ、ニラ辛味和え、煮玉子、そして、一風堂名物「辛もやし」をトッピング。
さらに一風堂の細麺をガーリックオイルで素揚げした麺を中央に配置。混ぜ合わせた時のアクセントとして面白い食感が愉しめます。
まぜ麺のメインである麺は､六角家の太麺を使用。具材とタレをよく混ぜてお召し上がりください。
さらに！今回､業界初となる｢出来立て!豚骨マヨネーズ｣を味変に採用！
マヨネーズと言えば､お酢と油が、黄身を加くわえることで乳化して混まざり合あい、マヨネーズになります。
この原理を元に、お酢と植物油に、黄身と乳化した一風堂の豚骨スープを混ぜ合わせて､業界初の｢出来立て!豚骨マヨネーズ｣が完成。
そのお味は､是非皆様の舌でお確かめください！
そして､セットで付いてくる”一風堂 紅ショウガとんこつ飯”は､一風堂のとんこつスープと紅ショウガを一緒に炊いた､今回だけのために考案された炊き込みご飯です。
そのまま食べても美味しいですが､残ったタレに絡めて食べる設計で､少し薄味で作られています。
そして ｢紅ショウガとんこつ飯｣もそうですが、｢まぜ麺｣も海苔との相性が抜群です。麺に､ご飯に巻いて是非お試しください。デフォルトで海苔が3枚付いておりますが､足りない方は”追い海苔”を店内でご注文（150円）ください。
･｢六角家1994+ × 一風堂」販売スケジュール
開催概要
【メニュー名】
メニュー名：”極み”まぜ麺 ～94年組の絆～
価格：1,500円（一風堂 紅ショウガとんこつ飯､コラボ限定ステッカー付）
【開催場所】
新横浜ラーメン博物館 地下2階 横浜｢六角家1994+｣
【開催日】
◎2024年12月12日(木) 15:00～ 300食限定【ラー博俱楽部会員様限定】
この日はラー博倶楽部会員様限定の先行販売とさせていただきます。
※一般の方はこの時間帯、六角家1994+をご利用いただけません。
※2024年12月12日(木)15:00前のお並びは、淺草 來々軒裏の階段に、画像のように列を作ってお待ちください。（12/6追記）
開店30分前に店舗前へ列を移動いたします。
※15:00からは「”極み”まぜ麺 ～94年組の絆～」のみの販売を行います。
※300食限定のため､お並びのお客様で終了する可能性がありますのでご了承くださいませ。
※まるかじりクーポンご使用いただけません。
※1,000円食券をご利用いただけます。
ラー博倶楽部についてはコチラをご覧ください。
◎2024年12月13日(金) 11:00～ 300食限定【一般販売】
※全てのお客様が対象となります。
この日はどなたでもご注文いただけます。
※11:00から300食は「”極み”まぜ麺 ～94年組の絆～」のみの販売です。
※当日は整理券を配布する可能性もあります。
※終了後､準備期間を経て通常営業（通常メニューの提供）として再開いたします。再開の時間は当日SNS等で発表いたします。
※まるかじりクーポンご使用いただけません。
※1,000円食券をご利用いただけます。
・コラボＴシャツ販売
今回のスペシャルコラボを記念してコラボＴシャツを販売いたします。
販売は新横浜ラーメン博物館1階 ミュージアムショップにて
2024年12月12日(木)の11:00～より販売します。限定80枚となります。
価格:3,000円（税込3,300円）
※ラー博倶楽部会員様の割引対象となります。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。
