お弁当マガジン #02

こんにちは！今日はお弁当に使うお米のこだわりについて書きたいと思います！

皆さんお弁当のご飯ってあまり美味しくないイメージがありませんか？？　硬かったり、柔らかすぎたり、水っぽかったり…

僕はそんなお米が嫌で品種から炊き方までいろいろ研究しました！

今回使うお米は宮崎県産のミルキークイーンという品種ともち米をブレンドした物になります。どちらも新米です！

ミルキークイーンはコシヒカリをベースに品種改良された低アミロース品種です。低アミロース品種は粘りが強く、もちもちとした食感で冷めても硬くなりにくいのが特徴です。それにもち米をブレンドしてお弁当に最適な様にしました。

炊く直前に蜂蜜を少量加えることで甘味が増し、保水効果もあるのでしっとりとしたご飯になります！

蜂蜜は入れるだけで簡単にできるので是非試してみてください！

＜割合＞
ミルキークイーン　2合
もち米　2合
水 680ml（g）　
蜂蜜　10g
⚠︎ 品種や炊飯器によって若干変化すると思うので調整して下さい！

次回は使う食材の紹介と仕入れについてまとめたいと思います！楽しみにして頂けると嬉しいです！

最後まで読んで下さってありがとうございます！！