スルメイカとルコラのサラダ Insalata di totano e rucola

夏に美味しい柔らかい小ぶりなスルメイカで作ると美味しいです。

-材料-
スルメイカ
ルコラ
プチトマト
レモン
塩
コショウ
オリーブオイル

完成

この料理でコツといえば、掃除したスルメイカを塩とビネガーを入れたお湯で茹でる事です。
海老を茹でる時もビネガーを入れると美味しくなりますよ。

後はスルメイカを冷やして(あったかくても美味しい)カットして和えるだけです。

白ワインに合いますよ！