味わい深いもの

こころの幸せレシピ⑨

菌は生きている

シェフ　梯真由美　

【材料】
　・こころの余裕　たっぷり
　
【調理法】
　・ゆっくりと時間をかけます

ヨーグルトにチーズ、発酵バター、パン
酒や味噌、漬け物、納豆など
目には見えないけれど、微生物が時間をかけて、
美味しくしてくれる食品がたくさんあります。

時間をかけることで、味わい深くなりますね。

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インターネットの普及で、瞬時に情報が得られ
便利になった事が多々あります。

私は、視覚に障害がありますが
画面読み上げソフトでパソコンを使って
情報を得、買い物をし、人とつながり、読書をするなど
毎日の生活に、なくてはならないものになりました。

お話し会やお茶会、学びの場もZoomで参加できなければ
目的地に着くための労力を考えると、
気軽には参加できなかったでしょう。

けれども、便利さとは裏腹に
目的を果たすスピードが
ますます要求されているようにも感じます。

新しいものを早く使いこなせないと
または、新しい考え方にシフトしないと
置いてけぼりになりそうに感じて追いつこうと、
アップアップしてしまいそうな気がします。

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例えば、旅をするのに
目的地に、最短時間で到着するのがベストな時は
新幹線に乗るけれど、
ゆっくりと車窓の景色を楽しみ、
その土地の生活者の声を耳みしたくて
あえて各駅停車を選びたい場合もあると思います。

菌が食品を美味しく育むように
時間をかけることで、ものごとの余白を感じ
あふれた感情の余韻を噛みしめられるのではないか。
と思います。

【調理のコツ】
　・待つことも大切に