ロールパン／慈愛の翼　紫眼の豹と漆黒の鳥(犬飼のの・國沢智)

犬飼のの先生の薔薇の宿命スピンオフ・慈愛の翼から、あの”しょくじ”シーンのロールパンを焼きました。
ロールパン作ったことないけれど適当にやったらまあまあ大きなパンが6個分になり家にある1番大きなタッパーいっぱいにできてしまいました。水分全量ミルクなのでやさしい甘さが美味しかったです。

慈愛の翼はユーリを含め鳥がかなり痛い目にあうので愛鳥家としては再読するのに少々覚悟がいるのですが、どうしてもあの”しょくじ”シーンが読みたくなったのでじっくり読み遂げました。
鳥類が辛い目に遭う胸の痛みはありましたが、一途で懸命なユーリにも、情は深いけれど愛だ恋だは他所ごとだったけれど獣のポリシーを脱ぎ捨ててただ一人を愛することをしった蒼真にもぐっとくるものがありしっかり読み返してよかったです。
そして前編通してじっくり読んで大変なことに気づいてしまったのですが、枝豆と豆乳のパン、しっかりユーリとの和やかなシーンでも出てましたね。己のザル加減に猛省しています。
というわけで、枝豆と豆乳のパンも焼きました。
焼きたてのパンを齧りつつ引き続きラブコレを読んでいます。

【バターミルクロール】6個分
強力粉　200g
きび砂糖　20g
牛乳　120g
ドライイースト　3g
バター　20g
卵黄　1こ

①粉類をボールに入れて常温にもどした牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで捏ねる。
②生地がまとまったら小さく切ったバターを生地に練り込んで10分くらい捏ねる。
③固く絞った布巾をかけて一次発酵40℃30分
④6等分にして丸め、布巾をかけてベンチタイム10分。
⑤生地を雫型にして綿棒で伸ばし大きい方からくるくる丸める。
⑥固く絞った布巾をかけて二次発酵40℃20分
⑦生地の表面に卵黄を塗り、190℃で予熱したオーブンで20分焼く。