クロワッサンサンド🥐🍓

2020年2月20日 08:12

こんにちは！
憧れのクロワッサンをレッスンで初めて作った
ワクワクをそのままに🌈大好きないちご🍓サンドでいい朝迎えたふーちゃんです😊

さて

今日は昨日の記事の続きです！

昨日の記事はこちら

↓

クロワッサン作りの工程で大事なポイントは

バターシートを生地に包んで折り込みしていくのですが、まず気をつけないといけないのは室温です。8°c〜10°cが適温

寒いんです😨外は雪が降っているのに
教室はこの日は暖房off
教室に入ったとたん寒いんです‼︎

車でぬくぬくしていた身体に一気に喝が入りました！クロワッサンレッスンのスタンバイは完璧です‼︎

折り込みは三つ折り三回繰り返して
3✖️3✖️3＝27層

この層の数で食感が変わるそう！

断面‼︎
こちらはイチパン先生の作ったクロワッサン🥐

キレイに重なる層がわかります✨💖
いつも先生が作った焼き立てをカットして
みんなでいただきます❣️

焼き立てはサックサクの食感😍
パンはやっぱり焼き立てが1番美味しい❣️
クロワッサンは特にそう！

サックサクの食感は翌日は
しっとりに変化しました！そこで
翌日のクロワッサンを違う形での楽しみ方も♬

サンドにしました❣️
豆乳ホイップクリームと苺🍓🍓🍓
美味しい朝ごパン🍞

ベーカリーでたまに見かける
【クロワッサン・オ・マンド】も翌日クロワッサン🥐の美味しいリメイクですね✨

アーモンドクリームのせてアーモンド散らし
焼き上げたもの！
またまた違う美味しさが楽しめますよね😊

クロワッサン🥐レッスンレポートの
その後でした！
今日も読んでいただきありがとうございます❣️

それでは　また😊