宮古島芋畑
ねっとりとした甘みが特徴の
沖夢紫（おきゆめむらさき）
栽培し始めたきっかけ
元々、実家がサトウキビ農家。
徐々にサトウキビ以外の作物にも目を向けはじめ
模索していたところ、
台風に強く、温暖な沖縄に適地適作の
「紅芋」にたどり着いたという、松川さん。
県内で現在中心的に栽培されている品種と比べ
独特の口当たりと甘みに一目惚れをし
自身でも栽培を行うことを決意。
商品開発に至った背景
沖夢紫は、形が均一に整いにくかったり、
肥大しづらい品種です。
栽培面積を増やせば増やすほど、
B級品も増え、それらを破棄するたびに
あまりにも心が痛んできました。
味は遜色ないのに、
見た目や大きさで分類される。
栽培方法から貯蔵、
焼き上げに至るまで、
再度細かく試行錯誤を重ね
紅芋の冷やし焼き芋「冷やし紅芋」という
看板商品が誕生。
天ぷらや蒸し野菜にも向いている。
沖夢紫には詰まっている。
名称：宮古島芋畑
住所：城辺字西里添103番地2
HP：https://imo-farm.com/