宮古島チーズ工房
島唯一のチーズ専門工房として
宮古島産の牛乳を活かしたモッツアレラチーズを
皮切りに2018年よりスタートした宮古島チーズ工房
元々は「ぼらのパン屋コッペ」という
多くのファンに支えられる人気のパン屋さん。
島の牧場からカスタードクリーム用の牛乳を
購入している中で、
より牛乳使う商品づくりの相談を受け
牛乳を大量に使う商品探しを行っていくうちに
チーズの魅力にどっぷり浸かり、専門工房へ。
島内外の方に愛されている
新たな商品展開として、「琉球乾酪」
島の素材を活かした様々なチーズを作り
ジャパンチーズアワードで受賞してきた。
チーズそのものの風味と栄養価
手軽に摂取できる工夫
さらに、お土産としての要素を加え
ついに誕生した逸品 「琉球乾酪」
モッツアレラチーズをフリーズドライ化し
適度に水分を抜くことでより凝縮したチーズ感
噛むごとに口の中に広がる風味と
独特の食感はこれまでの概念を超える。
チーズという昔からある食材を
フリーズドライという現代技術と融合させ
新たに生まれた新食感食品
ぜひ会場でご賞味ください。
新商品がついにリリース！！
名称：宮古島チーズ工房
住所：宮古島市城辺字保良344-9
SNS：https://www.instagram.com/r390.coppe/