【PONGLISH! #025】"broil" アメリカの「上火焼き」が作る極上の焼き目！ / 英語×レシピ編
Hello Japan from Australia!
ケアンズからお送りしています、ゆずぽんの「学び直し英会話フレーズ100！」
今回は「英語×レシピ編」として、料理本やレシピで使われる英語表現をご紹介していきます。私が料理に興味を持ったのではありません。
「英語学習は好きなことから！」をモットーに、英語の個別コーチングをしているのですが、生徒さんの一人がレシピ本に取り組んでいたため、なんちゃってコラボとして始めたのがこのRecipe Editionです。
『塾講師10年の知識』と『現地での実体験』を組み合わせ、お料理の即戦力になるフレーズをお届けしますので、お楽しみに！
【Cultural Bites】と題して、【Today's Phrase】に関連した日本と西洋の食文化の違いや、日本独特な食文化の英語表現なんかも解説していきます🍚
Let's enjoy Ponglish!
【Review】
昨日は"grill"について学びましたね。
直火で焼く調理法でした。
今日は特にアメリカで愛される上火焼きの表現、"broil"を見ていきましょう！
【Today's Phrase】
"broil the cheese"
チーズを上火で焼く
日本語ですらあまり馴染みのない言葉ですね。
オーブンの上部ヒーターだけを使って、上から強火で焼く調理法です。
使用例：
A: "How do you get that golden-brown top?"
B: "Just broil it for a few minutes."
A: どうやってその黄金色の焼き目をつけるの？
B: 数分上火で焼くだけだよ。
実際のレシピより：
"Broiled lobster tail with garlic butter"
ガーリックバター風味の上火焼きロブスターテール
【Aha! Moments】
今回は、"broil"に関する面白い特徴を見ていきましょう！
ヒーターからの距離を指定しがち
"6 inches from the broiler"（ヒーターから15cmの位置）
"on the top rack"（一番上の段）
"3-4 inches from heat"（ヒーターから7-10cmの位置）
温度による使い分けもある
High broil（約260℃）：ステーキやハンバーガー
Low broil（約230℃）：魚介類や野菜
地域による表現の違い：
アメリカ英語："broil the fish"
イギリス英語："grill the fish"
オーストラリア英語：両方使用（アメリカ・イギリスの影響）
もっと詳しくbroilとgrillの違いに興味がある方は、こちらの記事をどうぞ。
【Cultural Bites ～上火焼き文化の違い～】
今回のCultural Bitesでは、この"上火焼き"を国別に見てみましょう！
アメリカの場合：
グラタン、ラザニアの表面を焼く
チーズのとろけた食感（melty cheese）を作る定番技
オープンフェイスサンドイッチの仕上げに
日本みたいな小さいトースターの代わりに、毎回余熱が必要なでっかいオーブン使いますよね。
日本の場合：
サラマンダーは主にプロの道具
これについてはまた別の回で取り上げます。お楽しみに！家庭では魚焼きグリルで代用
グラタンの焼き色付けはトースターでも
これ、オーストラリアで生活しててちょーっとめんどくさいとこです。
ピザトースト作るのに余熱がいるの。トースターはパンを縦に差し込むタイプなので、本当にトーストしかできないし……。
面白い表現の違い：
broiled cheese toast（アメリカ）
cheese on toast（イギリス）
チーズトースト（日本）→どちらの表現も使える！
【Let's Try!】
①チーズを上から焼く
"( ) the cheese until golden brown."
②A: The top isn't crispy enough.
B: "Let's ( ) it for another minute."
A: 上面がカリッとしてないわね。
B: もう1分上火で焼いてみましょう。
③レシピの説明
"( ) French onion soup - topped with melted cheese"
（フレンチオニオンスープ - 溶かしチーズをのせて焼き上げました）
【Answer】
①"Broil the cheese until golden brown."
アメリカンレシピでよく見かけるフレーズです。
②"Let's broil it for another minute."
焼き加減の調整に使える便利な表現ですね。
③"Broiled French onion soup"
この料理の定番の調理法を表現していますね。
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このシリーズは、実は私の英語コーチングの生徒さんが投稿している「Today's learning」から着想を得ています。
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Today's lesson is over. Thank you for reading!
Let's broil up some new English expressions tomorrow!
Have a happy day with Ponglish٩( ᐛ )و