コーヒーがらでお菓子作り

コールドブリューで手軽においしいコーヒーを飲むようになって気になる大量のコーヒーがら。
もう土が凍って庭に埋めることもできないのでお菓子にしてみた。

コーヒーがらは南青山珈琲のオーガニックのもの。コールドブリューをペーパーフィルターでドリップしたあと、半日ほどコップに乗せて水気を落としたものを利用。結構しっとり。
中挽くらいの粗さ？

これくらいの粗さ

バナナマフィン

100均のシリコンおかずカップ6個分くらい
写真のはカップが足りなくて溢れてる…

ヨーグルト入れ忘れた…

A:
中力粉125g
bp小さじ1/2
bs小さじ1/2
シナモン小さじ1 なくても良い

B:
バナナ大1本皮むいて100gくらい
オイル大さじ2
卵大1個
砂糖60g
モラセス小さじ2
ヨーグルト大さじ2
コーヒーがら大さじ2強

レーズン、くるみ、各一握り

·手順
くるみはレンジで40秒チンして乾煎り。粗めに刻む。
オーブン180度に予熱。
バナナをしっかり潰す。卵を混ぜる。
砂糖を入れてしっかり混ぜる。他のBの材料を全部混ぜる。
ふるいにAの材料を入れ、Bに振るい入れる。スパチュラで混ぜて、まだ粉が残るくらいのときにくるみとレーズンを入れてさっくり混ぜる。
型に流し入れて、20-25分焼く。
パウンド型や丸型の場合は40-50分くらい焼く。

ビスコッティと一緒に焼いた　

乾かさないように保存。2日目がおいしい。

コーヒービスコッティ
　

ナッツもう少しほしいかも？

A:
中力粉125g
BP小さじ2/3
BS小さじ1/3

B:
卵大1個
砂糖60g
コーヒーがら大さじ3強
オレンジの皮すりおろし1個分
※アマレッティかバニラエクストラクト小さじ1 足して方が良い

アーモンド50g

·手順

オーブンを180度に予熱する。

アーモンドはレンジで50秒チンして乾煎りする。粗く刻む。

卵と砂糖をよく混ぜる。オレンジの皮、コーヒーがらも入れてよく混ぜる。

Aの粉類を合わせる。ふるいながらBに混ぜて半分くらい混ざったところでアーモンドを入れる。

スパチュラでベーキングペーパーを敷いた天板の上に棒状に落とす。
手を水に濡らして幅5cm、高さ1.5cmくらいに形を整える。

柔らかくてちょっと崩れる

25分焼いたら取り出して熱いうちにスライスする。厚さは1cmくらいがちょうどよいけど、好みで薄めでも厚めでも。

しっかり乾燥させる

天板の上に断面を上にして広げ、150度で20分乾燥させる。途中でひっくりかえすこと。乾燥終了後も暫くはオーブンから出さない。オーブンの扉に少しタオルを挟むなどして少し隙間を開けておく。天板が触れるくらい冷めたら取り出して更に冷ます。乾燥剤を入れたタッパーdで保存する。しっかり乾かさないと日持ちしない。