農家が焙煎した麦茶をやかんでわかして飲む

麦茶を買った

群馬のはるな山麓農Cafeさんから、自分の家で無農薬で作った麦茶を買った。とっても焙煎の香りが香ばしくて、大好きになった。
で、今年は初めて夏にやかんでわかして飲んでいる。

やかんでわかすのは、意外に暑くない

息子が学校に持っていく茶をつくるため、朝起きたらわかす。
ステンレスのやかんに1リットルの水、麦茶を目分量でザーッ、
買いすぎてしまったえんめい茶のティーバッグを一緒に入れる。
口から湯気が勢いよく吹き出し、沸騰しはじめたかな？　と思ったら火を止める。

あとは、じっくり冷えていくうちに、どんどん色が出てくる。

息子の水筒に氷をたくさん入れ、ゆっくりそそぐ。

きちんと時間をはかったことはないが、
火にかける時間がほんの5分…？　6分ほどで、
じゅうぶんに濃い、あったかい麦茶が飲めるのはうれしい。

氷を入れて飲んでも、薄い感じはいまのところしていない。

水だし麦茶のほうが香ばしい独特の味があるのはなんでだ？！

本当に正直に言うと…。
そして、やかんでわかす麦茶と、水だし麦茶、両方飲んだことのある人なら、もしかしたら私と同じようなことを思っているかもしれないけど…。

水だし麦茶のほうが麦茶っぽい香ばしい味が出てる…

気がするのだが、気のせいだと思いたい。。
だって、あんなほんのちょっとの麦を水出ししたのと、
かたや、きちんと砕いてない麦をきちんとわかしたもの…、

なんであんなほんのちょっとの水出しのほうが、香ばしいおいしさなのだ？！　なんか入ってるのか？！　誰か教えてほしい。

しかし、今年気づいたやかんで麦茶の真価は、そこではなかった。

お茶飲みすぎて、それぞれの保存期間がだいたいわかるようになった。

お茶が好きである。
毎日必ずお茶を飲む。
野草茶　ハーブティ　緑茶　いろいろ飲む。

で、そのお茶の「もち（保存）」も、
敏感になってきた。

私の中で輝いた、
よくもつお茶第一位、麦茶！！！

やかんにわかしてそのままレンジにほおっておいて、
2日経っても、まあ飲める。
3日だと、なんかいつもと違う細かな泡が立つ。
でも、味はどっちも普通だ。
おそるべき「もち」。
夏の常温に耐えうる「もち」。こんなお茶他にない。

しかも、1回わかしたあと、2日経って飲んで、
また飲み終わったあと水たしてわかして飲んでも、
全然飲めるし、色も出る！！

麦茶が夏の飲み物なのは、
この「もち」の違いなのかもしれない。
そもそも、今回買った麦茶は、農家さんが、夏に収穫ののち、
焙煎→販売するので、9月などになったり10月になったりすることもあり、
そもそも普通に収穫焙煎していたら、夏に飲みづらいのに、
なんで夏にみんな飲んでるんだ、と思う。

水だしだと、もうちょっと悪くなるのがはやい気がする。
普段冷蔵庫に入れるし、
みんな普通は、麦茶なんて1日に1リットルくらい飲んじゃうから、
気が付かないかもしれないけど…。

ビワ茶は、もちが悪い。たいてい1晩たったら味が悪くなっている。
次にハーブティ。　ハーブによって、「もち」はいろいろ違うが、
みかんの皮やカモミールなんかが、
すぐに悪くなる。
その次に茶の木の葉を使ったいわゆる緑茶・ほうじ茶など。
「１晩たったお茶は飲むな」みたいな昔の格言？があるようだ。
それも、上記のはだいたい冬の室内気温が前提の話である。

本当、麦茶ってすごいなあ、
わかさないと　わからないことあるなあ…、
と思った今年の夏である。