◎玄米菜食のすすめ◎食卓が豊かになれば、病気が増える！？

玄米や粟や稗を食べていた頃は、一汁一菜で食べ物に不足感はありませんでした。

江戸時代の途中から、貴族でない庶民も白米を食べるようになったそうです。そして、玄米を食べている時にはなかった「脚気」という病気にかかる人が出てきました。

「脚気」とは、「江戸わずらい」とも呼ばれ、白米が流行った江戸において疾患が流行したところからそう呼ばれるようになりました。

今回は、なぜ玄米菜食が良いのかということ