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トネリコの鍵

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ヨークシャーの森で見つけた食べるもののお話。
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2020年9月の記事一覧

トネリコの鍵——ピクルス

トネリコの鍵——ピクルス

5月の終わり頃、私は首が痛くなるくらい上をむいて歩いていた。トネリコをさがしていたのだ。

何度も聞いたことのある名前なのに、トネリコがどんな木でどんな葉をもっているのか、私は知らなかった。英語で言えばAsh。その若い実を、私は探していた。

今までみたことのない木を探し、葉を確認し、その若い実を食べるのはなかなか勇気のいることだ。多くの植物は身を守るために毒や薬効を持っているし、ましてや、私はこ

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