エーカーダシーの料理
2024年12月11日はギータージャヤンティ（गीता जयन्ति［gītā jayanti］）バガヴァッドギーター（श्रीमद्भगवद्गीता［śrīmadbhagavadgītā］）の生誕祭でした。
ギーターやサンスクリットを勉強している先生、お仲間とプージャー（पूजा［pūjā］）＆ ギーター全18章をチャンティングして、勉強できることに感謝しました。
ギータージャヤンティの日はエーカーダシー（एकादशी［ekādaśī］）の日
エーカーダシーの日とは？
以下 Medha先生のブログより
『エーカーダシーの日は、自分の精神的な成長を願って、通常の食事を抜いて、その分の空いた時間を、お祈りや聖典の勉強の為に充てます。
通常の食事を抜くといっても、どのように抜くかは人それぞれです。
インドで多く見られるのは、穀物や野菜を避けて、
代わりに、フルーツやナッツ、乳製品、タピオカ（サブダナ）などを食す方法です。
もちろん、水しか飲まない、水も飲まない、という人もいますし、
米だけ抜く、という人もいたり、いろいろです。』
日程は毎年変わります。
パンチャーンガ（ヒンドゥ暦）のサイトから調べられます。
エーカダシーメニュー
穀物（お米や小麦粉など）を避けて、タピオカパールを使った料理を作りました。
サーブーダーナー キチャディー（साबूदाना खिचड़ी［sābūdānā khicaḍī］）
水で戻したタピオカ、じゃがいも、ピーナッツをクミンやカレーリーフなどと炒めます。以前のレシピ記事：サーブーダーナー キチャディー
サーブーダーナー ヴァダー （साबूदाना वड़ा［sābūdānā vaḍā］）
潰したジャガイモと水で戻したタピオカ、コリアンダーの葉、青唐辛子、クミン、塩、胡椒を混ぜて揚げ焼きにします。
参考サイト：DASSANA'S VEG RECIPES
アールー タマータラ サブジー（आलू टमाटर सब्जी［ ālū ṭamāṭara sabjī）
ジャガイモとトマトのサブジー（炒め煮）持ち運ぶので水分飛ばしてます。
シャカルカンディ チャート（शकरकंदी चाट［śakarakaṃdī cāṭa］）
スイートポテトチャート（おやつ的）クミン、、黒胡椒味
ローストプーラ マカーナー（फूल मखाना मंचीज्［ phūla makhānā maṃcīj］）
蓮の実のロースト カレー味、ポップコーン？ポン菓子みたいな「ふくれた状態味なし」で売ってます。
ガージャラ カー ハルヴァ（गाजर का हल्व［ gājara kā halva］）
人参をミルクと砂糖またはコンデンスミルクで煮込んだ甘いスィーツ、
カルダモン風味です。今回はコンデンスミルクで作りました。
いずれも参考にしたのはDASSANAさんの人気ベジレシピです。
日本ではすぐに手に入れにくいスパイスもあるので、私は多少アレンジして作っています。コリアンダーとレモンを添えてます。
参考サイト：DASSANA'S VEG RECIPES
完成品はコチラ、プラサーダのフルーツやお菓子もあって賑やかです。
ギーター全章とプージャーの後で、皆さんといただきました。
美味しかったです。
次回のギータージャヤンティは
2025年12月1日（月）
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