【おうちカフェ】シュトーレン風パウンドケーキ
皆様、こんにちは。
気が付けばクリスマスが近いです。この土日でクリスマスらしいことをする人も多いのではないでしょうか。
私は先日姪っ子のためにヘクセンハウスを作ったのでもう満足してしまっていたのですが、その飾り付けに少し使って余らせていたドライフルーツでパウンドケーキを作りました！
今回はそんなレシピの記録ですどうぞ！
(ヘクセンハウスの記事も合わせてどうぞ！)
いちご、パイン、オレンジ 、キウイなどのドライフルーツミックスです
【配合】パウンド型 18cm
バター 105g
きび砂糖 100g
全卵 2個(105g)
薄力粉 110g
＊ドライフルーツ(お好みのもので！) 150g
＊ブランデー 30g
☆ミックスナッツ(お好みのもので！) 50g
【下準備】
＊合わせて1週間くらい漬けておきました。
すぐに使いたい場合はお鍋に少量のお湯を加え、少し火にかけて柔らかくしておくと美味しいです
☆170℃で10分くらいローストしておくと香ばしくなって美味しいです。
オーブンは170℃予熱です。
ブランデー(水分)が入る配合は、とにかく分離に注意！
バターにきび砂糖、卵を少しずつ加えて混ぜたら、先にドライフルーツ+ブランデーとナッツを加え、最後にふるった薄力粉を加えます。
少し分離してしまっても焦らず、粉を入れたら生地に艶が出るまでゴムべらでしっかり混ぜます🌀
170℃で40分、様子を見て+7分焼きました！
焼き上がったら表面にブランデーを少量塗り、粗熱が取れたら粉糖を全面にふるいかけ、ラップをして寝かせます。
表面の粉糖も、お酒もドライフルーツも馴染んできました
自分で作っておいてありがたいと思う
数日寝かせた方が味が馴染んで生地がしっとり、甘みも増します！
パン屋さんでシュトーレンを売っているのを見かけるたび「美味しそうだな〜どこのを買ってみようかな〜」と迷っていましたが、このパウンドケーキを自分で作って食べ、シュトーレン欲が満たされてしまいました。
なんか去年もそんな感じだった気がします。
クリスマスムードってものすごくキラキラで、あまりにも幸せそうな雰囲気に目が眩むときもあります。それも楽しめているのですが🎄
イルミネーションも綺麗で素敵ですが、私はこの季節の夕暮れ時の空の方が、目に優しい綺麗さで好きです。今年はまだ紅葉も綺麗！
一応「シュトーレン風パウンドケーキ」のつもりで作りましたが、くるみも入っていますし、ドライフルーツの色合いも相まって、「秋の紅葉を詰め込んだパウンドケーキ」と名付けても良いかもしれません🍁
クリスマスだからといって無理に特別なことをしなくても、美味しいものを食べて、温かくして過ごせたら幸せですね！
皆様がそれぞれの過ごし方で、この時期を楽しめますように。
