限定セット予約受付中！【ecomo bakery YOKOHAMA MOTOMACHI】オーガニック国産小麦専門のベーカリーカフェ@3/14 FOOD ART STATION #パンとコーヒーマルシェ×organic
今回のマルシェのテーマの一つ、オーガニック。
ecomo bakery YOKOHAMA MOTOMACHIは、オーガニック国産小麦専門のベーカリーカフェ。
＊今回は、ヨコハマベジメイトプロジェクトのお野菜との限定セットのみの参加となります。ご予約は3/11木曜日まで！！お急ぎください！
アグリシステム契約農家さんが育てる、とても希少な北海道産有機栽培小麦のみを使用。「きたほなみ」全粒粉「臼夢（うすゆめ）」「ゆめちから」全粒粉「スムレラ」の４種類をパンやお菓子に合わせてブレンドしています。
その他の食材についても、てんさい糖や洗双糖、平飼卵、有機のドライフルーツ等、厳選した安心安全な食材を使用。
酵母は自家製のホップ種（じゃがいも・洗双糖・麹・りんご・ホップ）とプルーン酵母（プルーン・りんご・麹・生姜）、有機のイーストを生地ごとに使い分けています。
低温長時間の発酵で仕込んだ生地は、国産有機小麦の特徴もあり、優しい、しっとりとした食感のパンに。
バゲット
国産有機小麦「うすゆめ」「ゆきちから」「きたほなみ」を配合。
しっとりした食感で、硬いクラストではないので、サンドイッチなどにしても食べやすい。
クロワッサン
高千穂発酵バターと、有機国産小麦「きたほなみ」と全粒粉「うすゆめ」を使用。
紅はるかのスイートポテトパイ
国産発酵バターで作ったサクサクのパイ生地に、ベジメイトの無農薬の紅はるかを使用。お芋の優しい甘さとパイの相性がとっても贅沢。
お店は元町プラザの2Fにあるので、テラス席でゆったりランチやティータイムを過ごせます。
自然素材で造られた落ち着いた雰囲気のカフェスペースで提供されているコーヒーは、今回のマルシェでも出店する小田原のアメイズコーヒーハウス さんのスペシャリティコーヒー。オーガニックティーや有機米糀紅茶なども揃っています。
パンや焼菓子だけでなく、ケーキも有機栽培小麦や厳選した材料で作られています。オーガニック材料の生菓子も楽しめるのは、嬉しいですね。
秋には自家製甘露煮を使ったモンブランや、これからの季節は柑橘のタルトなど、季節ごとのケーキが並びます。
人気のミルフィーユは丁寧に折りあげた生地の、バリッとした楽しい食感に、豆乳を使ったカスタードクリームの優しい甘さ。
豆乳カスタードたっぷりのシュークリームも定番の人気商品です。
スイーツからパンまで、全てのメニューを考案している金澤シェフ
オンラインショップもオープンしたそうなので、遠方の方はぜひ人気のパンの詰め合わせセットを、ご自宅でお楽しみください！
info
ecomo bakery YOKOHAMA MOTOMACHI
横浜市中区元町1-13元町プラザ2F
営業時間 11：00～17：00
定休日 月曜日（祝日の場合、営業。翌日休）、他不定休あり
web（オンラインショップ）https://www.ecomo-bakery.com/
instagram @ecomobakery
パンと野菜の限定セットについて
今回3/14日は、ヨコハマベジメイトプロジェクトのお野菜との限定セットをご用意いただきました。今回はこちらのセットのみになりますので、ecomo bakeryさんのパンをお求めの方は、事前予約をお願い致します！
＜セットの内容＞ 限定20セット パン+野菜 2000円（税込）
◯みるく食パン
◯ポテトブレッド（ベジメイトのジャガイモ使用）
◯全粒粉クルミパン（ハーフ）
◯お食事ミニパン3個セット（リュスティック、黒ごま、抹茶）
野菜
◯かぶ ◯リーフレタス
◯スティックブロッコリー
◯ほうれん草
◯カラフルにんじん の予定です。
とってもお得な内容でボリューム感のあるセットにしていただきました。
みるく食パン
国産有機小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」と自家製ホップ酵母を使用。
しっとりした食感にミルクの甘みも感じられて、トーストやジャムなど何もつけずそのままでも美味しい！塩味を控え目にしてあるそうで、毎日食べたい食パンです。
ポテトブレッド
有機国産全粒粉「うすゆめ」とベジメイトさんの無農薬栽培のジャガイモの生地。じゃがいもが小麦粉よりも多い割合で練りこまれているので、もっちりしながらも、ふんわりした食感で、食事パンとして料理に合わせても美味しくいただけます。
全粒粉クルミパン（ハーフ）
全粒粉100%の生地に、オーガニックのくるみがぎっしり入った贅沢なパン。オイルや料理にも合いそうです。
お食事ミニパン3個セット（リュスティック、黒ごま、抹茶）
リュスティック生地と、黒ごま、抹茶の香りの３種類。食べ比べも楽しいセットです。
リュスティック：有機国産全粒粉100%を使用。
黒ごまkakukaku：ゆめちからを使用。油脂を一切使わないもちもち食感。
有機抹茶食パンミニ：宮崎県の「白玄堂」さんの有機抹茶。あんこやバターと合います。
ヨコハマベジメイトのお野菜は旬のおまかせセットになります。
お受け取りは開催時間中の11時-16時です。（入場規制のためイベント受付にて整理券配布ありますのでご了承ください。）
平日なら買いに行けるのになあ、、という方にはこちら！
日ノ出町フードホールのfarm deli & barで開催のパンとベジマルシェでも
3/23日（火）ecomo bakeryさんのセットの販売をします！事前予約必須なので、お早めにお申し込みください。
予約について
3/14、3/23共に、受付は開催日の３日前〆切となります。
ベジメイトが運営するfarm deli & barのInstagramのダイレクトメッセージに
①お名前、②予約日 ③セットのパン屋名、④ご希望のセット数、⑤ご連絡先を必ず添えてご連絡ください。
Instagram >>
@farm_deli_and_bar ＊メールの場合はこちらにお願いします。
インスタアカウントをお持ちでない場合はこちらのフォームからお願いします。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeJNl_K4Z90IaBOlxzADXo1D2Da0OC3r3je6ZRZXIhXPNz6_A/viewform?usp=sf_link
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FOOD ART STATION https://culture.yokohama/event/1187/
【開催日】2021年3月14日（日）
【時 間】11：00 ～16：00 完全終了17：00
【参加費】無料
【申 込】不要
※混雑回避のため、30分毎に入場人数制限を設け整理券を配布します。
【受 付】Tinys Yokohama Hinodecho
【住 所】〒231-0066 神奈川県横浜市中区日ノ出町2-166先（日ノ出スタジオ横）
【会 場】下記の各施設内に店舗を分散致します。密を避けて各店舗をお楽しみいただけます。
*ecomo bakery YOKOHAMA MOTOMACHIのセットは日ノ出町フードホール会場のブースにてお渡しとなります。
出店者の紹介はこちらをご覧ください！
大きなパンマルシェなどのイベント開催が出来ない時期が続いています。リアルイベントで皆様に美味しいパンとコーヒーをお届けする機会も続けていきますので、ぜひnoteでのサポート、応援よろしくお願いします！いただいたサポートは今後のイベント開催などに使わせていただきます。