中区【PINE FIELDS MARKET】

こんにちは！
名古屋のパン職人です🥐

今回紹介するのは、
【PINE FIELDS MARKET】さん。
僕のお気に入りのパン屋さんです！

大須観音駅から徒歩15分ほどのところにあります。
大通りから少し入った住宅街の中に、一軒の自転車屋さんがあります。
その自転車屋さんをよく見ると、店前に可愛らしい看板が。

どうやらパン屋さんはこの奥にあるみたいです。
脇道を抜けていくと、
ひっそりと営むお店がありました。

僕はこの「トンネルを抜けたら現れる」ような素敵な雰囲気が大好きで、何度行ってもワクワクしちゃいます😂

店内の雰囲気

中に入ると、なんとも不思議が空間。
綺麗でおしゃれな統一感のある店内にも、手書きの黒板や白熱電球、そしてカジュアルな店員さんの服装が、お店を暖かい雰囲気にしてくれます。

イートインスペースもあり、落ち着いた雰囲気でゆっくり食事を楽しめます。
食器がかわいらしいのも魅力的です！

ラインナップ

コッペパンサンドを中心のフードメニューと、ショーケースに並ぶパンや焼き菓子。
コーヒーなどのドリンクもあります。

コッペパンサンドは食パンやカンパーニュに変更でき、注文してからその場で作ってくれます。

サンドウィッチは16種類ほどあり、有料でトッピングもできます。

ドリンクも色々ありますが、コーヒーが一押しなようですね。
エスプレッソマシンで、一つずつ作るので、お店中にとても良い香りがします。

パンは食パンやカンパーニュ、コッペパンなど、食事パンがメインでした。

冷蔵ケース（これも横長でかわいい）には、ケーキも数種類。
下の棚には焼き菓子もあります。
お菓子も充実してて、すごい！

パン職人目線のポイント！

◯注文を受けてから作るサンドウィッチ
新鮮さを保つために、注文を受けてからの作るサンドウィッチ。
まとめて作ってしまえば楽なのですが、そこをあえて一つずつ丁寧に作ることで、より美味しいサンドウィッチができます。
さらに、作るのを待っている間に、お客さんとのコミュニケーションも生まれます。

◯こだわり自家製種のカンパーニュ
自家製種を使用することは本当に大変で、種を安定させるために、管理をしっかりしないといけません。
また、パンの配合にもよりますが、種を入れると日々生地の状態が変わります。なので毎日真剣にパン作りに向き合っている証拠です！

地域に根差したお店

早朝から近くの花市場に行き、朝早くからお仕事をする花屋さんの方へパンの販売とコーヒーを提供しているようです。
また、イベントにも積極的に参加していて、パン作りだけでなく、お店の在り方にもとても魅力があります！
今の時代、美味しいよりも行きたい理由が必要ですが、この店の温かみを感じるために行く人もたくさんいるでしょう。

店舗詳細

いかがでしたか？
ひっそりと小さなパン屋で、地域の人に愛され、店内でゆっくりと過ごす場所を提供する不思議なパン屋さん。
僕も将来こんなお店を作りたいです！

お店の詳細はこちら。
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◯PINE FIELDS MARKET（パインフィールズマーケット）
◯所在地: 名古屋市中区松原
◯営業時間: 7:00～15:00
◯定休日: 水曜日
◯提供スタイル: イートイン＆テイクアウト
◯アクセス:大須観音駅3番出口より徒歩15分
◯駐車場:なし　近くにコインパーキングあり