かぅひいぶれんどのあとさき

2024年12月11日 19:54

【あとか？さきか？】

突然のタイトルに驚かれたでしょう？？
ここからは…
もっともポピュラーなブレンドコーヒーのトリビア(おタク)なお話しです

ボクは基本的にブレンドコーヒーをあまり飲まないので
だからというか？

Roaster(焙煎士) としては、ブレンドコーヒーを~~あまり~~煎らない。
(「あまり」ではない。ほとんど…だった！？)

”プレ”MIX と”アフター”MIX"とがあります。
今回のブレンド焙煎は本来、豆の持つテイストを
殺したくなかった(特に ブルーマウンテン)ので…

ブレンド配合比率は「30％」。
組み合わせの豆はグァテマラで配合しました。
・グァテマラの豆は、ちょっと深く煎って
(コクと深いあじわいをだすため）
に対して…
・ブルーマウンテンの豆は
　ブルーマウンテンの豆は、その風味をじゅうぶんに引き出せる
　中浅煎りにしました。

最高のブルーマウンテン・ブレンドとなりました。
ただ、ただ…
これに至るまでは配合豆のグァテマラは
何度も、何度も焙煎してなるべく控えるような焙煎を見い出しました。
(エメラルドマウンテンも、↑ に同じく焙煎)

ここはボクの強い”こだわり”なのですが、
あの独特な「ゲイシャ」のティストが好きで
ブレンドすることによってその風味が消えてしまうのです。
(これも何度も、何度も繰り返しテストしました)

こんなこだわりオヤジが焙煎したコーヒー豆に
多少でもご興味いただけたのであれば…
以下のようなセット(残り２セット)で販売可能です。

＞ブルーマウンテン・ブレンド(BLEND30) 70g
＞エメラルドマウンテン・ブレンド(BLEND30) 70g
＞ゲイシャコーヒー(純100) 100g