あまるやん そのに。

年末年始用にね、鶏もも肉買ってきたんですよ。
コストコでね、さくらどり、２ｋｇばかり。
普段は胸肉なんですけどね、フンパツして。

んで、一枚づつラップに包んで冷凍するんですがね、そん時、あまりに余分な脂肪とか皮はちょっとカットしてんですね。
で、無事処理が終わりますってぇと、この皮と脂、200g弱とかあるんですよ。

もったいなくね？

で、上手く母（鶏皮と肉の脂身と動物性脂肪を蛇蝎の如く嫌っている）の目を掻い潜り保存しておいたコイツを鉄鍋で加熱。
生姜とニンニク刻んで鶏油（チーユ）作っちゃいました。

で、皮。
カリッカリですわ。
そりゃもう食べますよねｗｗｗ
塩振って。

良い鶏肉だと臭みがないのでコレできます。
ハズレの鶏肉だとせっかく油取っても臭くて使えなかったりでね……
鶏油は炒め物に良し、麺類に入れてコク出すも良しで、地味に使えるんだけど、家族には不評です(*_*;
おいしいのに……

#noteおやつ部 #兼業シュフ #雑グルメ