親父のレシピ～混ぜご飯のようなチラシ寿司
今日の晩御飯はちらし寿司！！私が子供の頃、母方の祖母が作ってくれた混ぜご飯のようなお寿司です(^_^)v
下準備～干し椎茸８枚を水で戻しておく。すし桶に水を入れておく。錦糸玉子６個分を焼いておく。
御飯は５合、水はすし飯のメモリまで、出汁昆布を１枚入れて炊く。
合わせ酢を作って置く（米酢９０CC、砂糖３０ｇ、塩１２ｇ）
戻した干し椎茸８枚、人参１/２本、竹輪４本を細かく切る。鍋に切った材料、椎茸の戻し汁をヒタヒタまで、しょう油大１・砂糖大１を入れて水気がなくなるまで煮る。
御飯が炊き上がったら寿司桶にあけ、合わせ酢、煮上がった具材も入れ冷ましながら混ぜ合わせる。
錦糸玉子をちらしたら完成！！
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