赤もつ鍋としてリリースしたのは、確か2008年の年末だったでしょうか。当時、国産ホルモンを中心に提供していた当店の看板商品開発の中で生まれました。自家製タデギをベースにした旨辛ホルモン鍋。
その後、松阪肉正規指定販売店に認証され、松阪牛中心の店に変わる中で、ホルモンも松阪牛ホルモンになり、現在に至っています。
またその後、塩生姜スープベースの白もつ鍋、国産まる腸を使った博多まる腸鍋風のニンニク醤油ベースの黒もつ鍋、岩下の新生姜コラボ企画で生まれた岩下の新生姜ピンク鍋と4種類の鍋が冬の闇市風物詩になっています。
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