ケト食応用ができる、マスタードチキン＆バジルマスタードソース／Mustard Chicken with Basil Mustard Sauce+Keto Version Recipe

マスタードチキン＆バジルマスタードソース

材料：４～6人分くらい

鳥のもも肉　1.5ポンドくらい（700～800ｇ）

Italian Style Bread Crumbs　または普通のパン粉

(プログレッソなど、何処のブランドのでもOK）

＊下味

卵　1個

ディジョンマスタード　大さじ１

＊バジルマスタードソース

お水　大さじ３

チキンブイヨン、小さじ1/2（お好みで量を調節）

ディジョンマスタード　小さじ１

粒マスタード　小さじ１（なければ、ディジョンマスタード小さじ１）

バター大さじ２

バジルの葉　適量を細く刻む　ドライでもOK！

１．鳥のもも肉はお水でさっと洗って、水気を切ってペーパータオルで拭いて、余分な脂肪をそぎ落とし、表の部分をフォークで穴を数か所開けて味が浸み込みやすくする。

２．下地のタマゴとマスタードをよく混ぜて、１のもも肉を入れ冷蔵庫で１時間くらい漬け込む。

３．オーブンを350F～375F（オーブンによって違うのでこれくらい）にセットして、漬け込んだもも肉にイタリアンスタイルのパン粉を付け、パーチメントペーパーを敷いたベイキングパンにのせる。

４．オーブンが温まったら、３のチキンをオーブンで20～25分間焼く。

５．バジル以外のソースの材料を小鍋で温める。最後にバジルを入れひと煮立ちさせる。

６．出来上がった、チキンを皿に盛り、上からソースをかけるだけ！簡単グー！超簡単！

ケト食バージョン　マスタードチキン

材料のパン粉をアーモンドフラワー＋パルメザンチーズ（半分半分くらい）に変えるだけ！作り方も一同じ！マスタードには糖質がほぼ含まれませんのよ。限りなく０に近いので、ケト食にはよく使います。

ケトをしてない家族がいる時に大変便利な、変身レシピです。

Mustard Chicken with Basil Mustard Sauce+Keto Version Recipe

Ingredients : About 4 to 6 people

Chicken thigh meat about 1.5 pounds (700-800 g)

Italian Style Bread Crumbs or bread crumbs (Any brand such as Progresso is OK)

＊Marinated with

1 egg

Dijon mustard 1 tbsp

＊Basil mustard sauce

４ tablespoons of water

Chicken bouillon, 1/2 teaspoon (adjust the amount to your liking)

Dijon mustard 1 teaspoon

1 teaspoon grain mustard (or 1 teaspoon Dijon mustard if not)

2 tablespoons of butter

４Basil leaves chopped into small pieces or dry basil 1tsp.

1. Rinse the chicken thighs with water, drain them and wipe them with a paper towel. Remove excess fat and make a few holes in the front part with a fork to make it easier for the taste to soak in.

2. Mix a egg and mustard well, add all thigh meat and soak in the refrigerator for about 1 hour.

3. Set the oven to 375F. Cover the marinated thighs with Italian-style bread crumbs.Then place it on a baking pan lined with parchment paper.

4. When the oven is ready, bake the chickens in the oven for 20-25 minutes.

5. Put all the ingredients of the sauce other than basil in a small pan and warm it out for a minute. Then add fresh basil (or dry) and let it boil for seconsds.

6. Put the finished chicken on a plate and serve with the sauce on top.

Super easy recipe!

Keto version of Musard Chicken

Just change the bread crumbs to almond flower + parmesan cheese.  (about half and half) The way to make it is the same! Mustard contains almost no carb. I often used it for ketogenic diet.

This recipe is very convenient when you have a family who is not doing keto diet.