ひき肉を越えた！イタリアンソーセージのミートソース／

冷蔵庫にイタリアンソーセージが余ってたので、米粉のピザにするか、パスタにするか迷った挙句、５ｋｍ走ったその日は、何故か恐ろしく疲れ果てていて、これで、サクッとミートソース作れないかな？とやってみたら、思いのほか旨いのよ！奥さん！

という事で、ひき肉を越えたイタリアンソーセージのミートソースの作り方を紹介します。

イタリアンソーセージのミートソース

材料：４人分

＊腸詰されてないイタリアンソーセージ　3/4　パック（300～450ｇ）普通のイタリアンソーセージなら４本くらい。皮を取り除いて。

＊玉ねぎ　中くらいのを半分

＊ニンジン　小さいの１本（50gくらい）

＊セロリ　１本

＊ニンニク　２かけ

＊市販のマリナーラソース　1瓶

＊赤ワイン　1/4~1/2カップ

＊お水または、チキンブロス　1/4カップ

＊コショウ　少々

＊塩　少々（お好みで）

＊オリーブオイル　大さじ１くらい

＊ナツメグ　お好みで一つまみ

作り方

１．フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、中火でイタリアンソーセージを崩しながら炒める。茶色く色が付いたら、ソーセージをお皿に取る。

２．ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎもみじん切りにし、ニンジンもセロリも粗目のみじん切りにし、（１のフライパンの油が気になる人は、ペーパータオルでふき取って）フライパンにオリーブオイルを少々いれ、しんなりするまで炒めます。

３．２の中に、ソーセージを戻し、野菜類と一緒に炒めて、軽くコショウをして、マリナーラソース、ワイン、お水（チキンブロス）を加えてお好みでナツメグを一つまみ入れ、15分くらい煮込みます。

ソーセージの旨味が、トマトとワインで整えられて、バランスの良い味のミートソースでとても美味しかったです。是非お試しを！

＊動物系の油が気になる人は、ソーセージから出た油を取り除いて、その代わりに、オリーブオイルを使って野菜を炒めてくださいね。