『銀座千疋屋』が認めた工藤さんのりんごの秘密とは？

りんご農家の後継ぎとして生まれながら、従来の生産方法をすべて見直し、独自のりんご栽培の道を築き上げた工藤秀明さん。成果は実り、品評会で最優秀賞の栄誉に連続して讃えられてきました。青森でナンバーワンの名誉を得たりんごは、今では東京のフルーツ店『銀座千疋屋』でも取り扱われています。りんごへの思いなどについて伺いました。 ー工藤さんのりんごは大変評判です。いったい何が違うのでしょうか。 目指したのは皮が薄くて、食べたときに口あたりが軽くて、あとから香りがふわっとくるりんごです。そ