椿茶会2024
3月30，31、4月7日と2週に渡り、北鎌倉・宝庵にて椿茶会2024が開催されました。私は昨年に引き続き、点心席を担当させていただきました。昨年同様松華堂にしようか、もっとカジュアルにワンプレートにしようか迷いましたが、たまたま昔買った輪島の信玄弁当があり、こちらにしました。ころんとかわいいし。
献立は、飯（桜塩漬け、碓井豆）、汁（手毬麩 白味噌仕立て 水辛子添え）、上の段は筍煮、赤蒟蒻阿蘭陀煮、鶏丸、スナップエンドウ、木の芽添え、タラノメ天。下の段は出汁巻き、べろべろ、あいまぜ、七賢酒粕漬け鴨、蓬麩田楽、井上蒲鉾製焼蒲鉾、天豆うま煮でした。ご飯と汁、田楽くらいは出来立てを出したく、かなり頑張りました。
汁椀は蓋を使用するので、お弁当箱を開いた当たりで唐銅の汁次から注ぎました。
今回の茶会は、復興支援もかねておりましたので、一献も最も被害があった珠洲市の宗玄を。東京営業のお友達から分けていただきました。
漏れがないように、滝汗で盛り付けです。ちょっと味噌がきれいじゃないですね。
一献は、宗玄、天狗舞の復興支援酒、ノンアルは福光屋さんの麹甘酒にしました。
弁当箱のうち蓋が酒盃になっており、そこにお酒を注いで回りました。
椿も毎日、活けなおしてくださり、テーブルが華やかでした。