豆苗とマッシュルーム、しらすのマリネ。
きのこって美味しくて栄養価も抜群。
我が家は必ずと言って良いほど、きのこが食卓に登場する。
私の好きな『きのこ』ランキングはこちら。
1.まいたけ
2.エリンギ
3.なめこ
4.しいたけ
5.えのき
マッシュルーム出てこんかーい…！
違うのです。マッシュルームもとても好き。
でも圧倒的にトップ5のきのこ達を食している。
そう、マッシュルームを例えるのであれば、学校で人気者の私になんて手の届かない…という憧れの先輩的な存在なのだ。（この表現が合っているのか、書いている今も疑問ではある）
マッシュルームにはホワイトとブラウンがある。
それも洒落ていて、まるっと小柄な見た目も愛らしい。
スーパーに行っても目的がない限りあまり手に取ることはないのだけれど、最近作ってみたいな〜と思うレシピにやたらとマッシュルームがいるのだ。
今日はそんなマッシュルームを使った、とっても美味しくて新発見なレシピを残そうと思う。
『豆苗とマッシュルーム、しらすのマリネ』
材料〈2人分〉
•マッシュルーム 5〜8個くらい
•豆苗 半袋
•しらす 適量
【A】オリーブオイル 大さじ1.5
【A】粒マスタード 小さじ1
【A】すりおろし生姜（チューブでも可） お好みで
【A】塩 少々
作り方
・マッシュルームはペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落として薄切りにする。
・豆苗はよく洗って3cm程度に切る。
・【A】をボールに入れて混ぜ合わせる。
・マッシュルーム、豆苗、しらすを加えて和える。
いつもは火を通して食べる豆苗も、生のシャキッと感が新しくてこれは美味しい…！
シンプルな味付けもわたしの好みである。
こちらのパンもリピートしている。
パンだけど、パンじゃない、強気なパン。笑
今日のマリネは付け合わせにもぴったり。
マッシュルームよ、新たな出会いをありがとう。