ワインの豆知識１年間・試験用

１１月～１２月　土寄せの季節　ビュタージュ・ヒリング

１～３月　剪定　タイユ/プルーニング

３月　樹液の溢出　プルール/サップブルーディング
　　　萌芽　　　　デブルーマン/バッドバースト

４月　畝崩し　　　デビュタージュ/ディヒリング

５月　展葉　　　　フェイエゾン/リーフグロウス
　　　つぼみ　　　ブルジョン・ア・フルール/インフロレッセンス

６月　開花　　　　フロレゾン/フラワリング　
　　　新しょうの固定　アコラージュ/タイイング
　　　結実　　　　ヌエゾン/フルーツセット
　　　夏季剪定　　ロニャージュ/サマープルーニング

７～８月　色付き　ヴェレゾン/ヴェレゾン

８月～９月　成熟　マチュリテ/ライブニング

９月～１０月　収獲　ヴァンダンジュ/ハーヴェスト

　　　

1. 平均１０度を超えると芽が出る

2. 開花→収獲　１００日間

3. 色付き→成熟４０日

4. ワイン用ブドウ栽培　１０～１６度が最適

5. 日照時間１０００～１５００時間

6. 年間降水量　５００～９００ｍｍ

剪定の種類

• 垣根仕立て　ギョ・サンプル　ギョ・ドップル

• コルドンロワイヤ（垣根仕立て　短しょう）　ボルドー・ブルゴーニュ

• 棒仕立て　ハート形　モーゼル地方　北部ローヌ（フランス）

• 株仕立て　ゴブレ/ヘッドトレーニング/ブッシュトレーニング 固定しない乾燥地、南フランス・スペインなど（コルドンロワイヤではない）

• 棚仕立て　ぺルゴラ　長野・降雨の多い日本・日差しの強いイタリア

セレクション
・マサルセレクション　遺伝子の多様性

フィロキセラ対策
リパリア
ルペストリス
ベルランディエリ　乾燥・石灰質土壌に強い
３種に耐性

AXR＃１　ヴィニフェラ　カリフォルニア

有機農業　エコセール
ビオディナミ　ルドルフシュタイナー・月や惑星の動き、植物の成長の調和　（デメター）
リュットレゾネ　最小限の農薬