洋菓子店をやるならコレを作れ！
コレは絶対作れ！
洋菓子にはたくさんの種類がありますが、日本で人気の高い売れる洋菓子をいくつか紹介します。
シュークリーム クリームを詰めたパティスリー菓子で、サクサクとしたシュー生地が特徴です。一口サイズのミニシューも人気があります。
モンブラン 甘くてなめらかな栗のペーストと生クリームを合わせたケーキです。見た目も美しく、季節限定のバリエーションも楽しめます。
チーズケーキ 濃厚でクリーミーな味わいが人気の洋菓子です。レアチーズケーキやベイクドチーズケーキなど様々な種類があります。
マカロン アーモンドプードルと砂糖、卵白などを使って作るフランス発祥の菓子です。カラフルで見た目も可愛く、季節限定フレーバーやコラボ商品も人気です。
タルト パイ生地にフルーツやクリームをのせた焼き菓子です。フルーツの種類やトッピングでバリエーションが楽しめます。
これらの洋菓子は、見た目も美しく、素材や味にこだわった高品質のものが多く、幅広い年齢層に人気があります。また、季節限定のフレーバーやパッケージングも工夫されているため、贈り物やお土産にもぴったりです。
なんで売れるの？
これらの洋菓子が売れる理由はいくつかあります。
味が美味しい まず、これらの洋菓子は味が美味しいという点が大きな魅力です。素材や製法にこだわり、高品質な材料を使っていることが多く、一口食べるだけで幸せな気分になれるような美味しさがあるため、リピーターが多くなります。
見た目が美しい これらの洋菓子は、見た目も美しく、目にも楽しいという点も人気の理由の一つです。特に、色鮮やかで華やかなタルトやマカロンなどは、SNSなどで話題になり、人気が高まります。
贈り物やお土産にもぴったり これらの洋菓子は、季節限定のフレーバーやパッケージングが用意されていることが多く、贈り物やお土産にぴったりです。特に、クリスマスやバレンタインデーなどの特別なイベントの際には、多くの人が贈り物として選ぶことが多いため、需要が高まります。
独自性がある また、これらの洋菓子にはそれぞれ独自性があり、他の菓子とは違った特徴があるため、ファンが多くなります。例えば、シュークリームのように、外側はサクサクとした食感で中はクリームがたっぷり詰まったものは、他の洋菓子にはない食感や味わいがあるため、多くの人がリピートするようになります。
以上のように、これらの洋菓子が売れる理由には、美味しさや見た目の美しさ、贈り物やお土産にぴったりなどの点が挙げられます。
本当に売れているのか？
日本国内の洋菓子市場規模は、以下のようになります。
シュークリーム 2019年の市場規模は、約760億円（出典：日本シュークリーム協会）。シュークリームは長年にわたって日本人に親しまれている洋菓子で、今後も需要が維持されることが予想されます。
モンブラン 2019年の市場規模は、約470億円（出典：日本洋菓子協会）。モンブランは、秋の季節になると需要が高まる傾向があり、季節限定のバリエーションも人気があります。
チーズケーキ 2019年の市場規模は、約770億円（出典：日本洋菓子協会）。チーズケーキは、濃厚でクリーミーな味わいが人気で、レアチーズケーキやベイクドチーズケーキなど様々な種類があります。
マカロン 2019年の市場規模は、約150億円（出典：日本洋菓子協会）。マカロンはフランス発祥の菓子で、日本でも人気が高まっています。特に、女性を中心に人気があり、カフェなどで手軽に楽しむことができます。
タルト 2019年の市場規模は、約370億円（出典：日本洋菓子協会）。タルトは、パイ生地にフルーツやクリームをのせた焼き菓子で、フルーツの種類やトッピングでバリエーションが楽しめます。
以上のように、日本国内の洋菓子市場規模は、それぞれ数百億円の規模になっています。全体的に需要が高く、今後も安定した需要が予想されています。
焼き菓子では何が売れる？
焼き菓子でも、日本国内の市場規模が大きいものとしては、以下のようなものがあります。
クッキー 2019年の市場規模は、約710億円（出典：日本洋菓子協会）。クッキーは手軽に食べられるため、子供から大人まで広く愛されています。種類も豊富で、プレーンなものからチョコチップやナッツなどの入ったものまで多様なラインアップがあります。
マドレーヌ 2019年の市場規模は、約110億円（出典：日本洋菓子協会）。マドレーヌは、ふんわりとした食感とバターの香りが特徴的な菓子で、カフェなどでのお供としても人気があります。
パウンドケーキ 2019年の市場規模は、約260億円（出典：日本洋菓子協会）。パウンドケーキは、シンプルな味わいで食べやすく、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむことができます。また、季節限定のフレーバーも人気があります。
フィナンシェ 2019年の市場規模は、約25億円（出典：日本洋菓子協会）。フィナンシェは、アーモンドプードルを使った焼き菓子で、小ぶりで手軽に食べられるため、スイーツとしてもお土産としても人気があります。
以上のように、クッキーやマドレーヌ、パウンドケーキ、フィナンシェなどが、日本国内の焼き菓子市場において、主要な商品として挙げられます。
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例えば、自家製のクッキーやパウンドケーキ、季節限定のケーキなど、お客様に特別感を与える商品を開発することで、集客力の向上につながることがあります。また、スペシャリテ商品を通じて、自店のブランドイメージを確立することで、リピーターの獲得やファン層の拡大にもつながります。
ただし、スペシャリテ商品の開発には、専門的な知識や技術、販売戦略の考慮が必要となります。個人店でスペシャリテ商品を開発する場合は、自店の特徴や強みを生かした商品開発を行うことが重要です。また、商品の開発においては、お客様のニーズやトレンドにも注目しながら、商品の魅力を高めていくことが求められます。