今週の瞬殺飯（3/8〜3/12）
無造作にメモを開いて、手が止まる。
余裕がなくて 品数増えない
そんなときでも 米炊いといてくれる 長女がいる
なんちゅうメモ書きよ。
これはあれだ。AIのハピネスという歌の出だしのメロディで夕方に口ずさんだ替え歌。
退勤間際にバタついて、お迎えがギリギリのギリになった私に、「ごはん炊いておくよーなんごう？」と娘が言ってくれたことから生まれた歌。
なにメモしてんだ。はよお迎え行けよ。
今週もなんとか乗り切った（気がする）、我が家の瞬殺飯をどうぞ。
✳︎ちなみに瞬殺飯とは…
・作るのが瞬殺（すぐできる）
・食べるのが瞬殺（家族が喜んで食べる）
という2つの瞬殺を叶えるもの。
30分で作って、30分以内に食べ終わることを目指したい
＊月曜日
・豚とネギの卵炒め
・無限キャベツ
・ごはん
夫担当。
豚こまとニラと卵の中華炒め作るよ〜と言っていたのに、薬味ネギで作っていた。作った夫も、食べた家族も気づかなくて、冷蔵庫にネギがなくニラが残っていて気づいた。
びっくり。
ニラとネギの違いがわからないとこまでキテる。味覚どこいった。
＊火曜日
・豚バラ焼肉
・サンチュ
・アスパラ炒め
・キムチ3種
・ブロッコリーのスープ
・もやしごはん
今井真実さんのもやしごはんが作りたくて。
いつもながら、シンプルでおいしそうで、わくわくする。1ミリも頑張らなくていいレシピ。義務感ではなく食欲で作れるのがうれしい。
焼肉はタレに漬けておいて焼いただけだし、スープは昼に電鍋に突っ込んでおいたから、ほぼ何も考えずに瞬殺でできた。
＊水曜日
・スペアリブとビーツのスープ
・食パン
・じゃがバター
・豆苗オムレツ
ビーツって食べる輸血って言われるくらい栄養価が高いんだって。悪玉コレステロールも下げてくれるらしい。
大きなビーツをいただいたので、半分は週末にビーツのサラダにして、残りはスープ。豚スペアリブ と新玉ねぎ、にんじんでポトフみたいにして食べた。甘くて真っピンクで栄養摂ってるぞ〜！というかんじ。
食パンは高級食パン店にピットインして買ったものをちぎって食べる山賊スタイル。この食べ方がいちばんおいしい。
ビーツのサラダのレシピはこれ。サワークリームを乗せて、白ワインと食べたら最高に満たされた。スープは適当だからレシピがない。
＊木曜日
・鶏手羽と新じゃがの煮物
・茹でスナップえんどう
・もち巾着
・キムチ
・ごはん
昼休みに電鍋へ入れておいた鶏手羽元と新じゃがの煮物。完全なる目分量で水を入れたけど、鶏がほろほろでおいしい。
もち巾着も、電鍋に出汁と巾着を皿ごと入れて、お迎えに出る前にスイッチオン。ごはんがどんどん適当になっていく…！
時々、野菜が足りないという恐怖心が生まれる。そんな時は、頭の中に給食の食器を思い浮かべる。大きいおかず、ごはん、小さなおかず2つ。給食のお皿がぜんぶ埋まったからノンロジックでセーフ。
＊金曜日
・焼き餃子
・蒸し茄子
・ニラたま
・ごはん
茄子を切って電鍋に放り込んだ蒸し茄子。ラクの極み。昼休みに蒸して浸し地に漬けておいた。
餃子は浜松餃子を買ってあって、焼くだけだから余裕だな！と思っていたら怒涛の1日すぎて詰む。幸い、夫の帰りが早かったのでご飯は丸投げして、仕事に戻った。献立の字面から寂しさがにじみ出てる。
＊＊＊
夜、湯船で娘が抱えていた悩みを吐露してくれた。
背中を撫でた。優しい子だなぁ、と思ってそのまま大きな声に出したら娘も泣きながら笑っていた。
解決策なんて当人にしか無いと思うけど、もっと自分で自分を褒めてほしいな。辛いことなんてこれから何度も繰り返し起こるし、嫌なやつなんてどこにでもいるんだから、防ぎようもない。
そういことに揺らがない強い自分になってほしい。辛いことに悩んでいる、立ち向かっている私ってえらいなって褒めてほしい。
渦中の娘にはうまく伝わらなかったけど、また繰り返し伝える。悩むこと自体が良いことだって思う。おかあさんも引き続き悩みながら前進する。
今週もおつかれさま。