飯村さんの玄米ヨーグルトだけでパン作りチャレンジその２
チャレンジはひそかに続いておりまして…。
ピザ生地としては一応、ここかなって着地点（レシピ）を見つけたのだけど、できたらパンを成功させてみたいと、なんやらかんやら試みて今回、やっと写真にとれそうなものができました。
玄米ヨーグルトと水と、焼き塩と、めぐみファームさんのレモンシロップを練り込んで、玉手箱コラボパン。なんてね。
こちらは冷蔵庫で２週間ほどゆっくりじっくり発酵させて、毎日一回数分こねるています。それから室温において４日ほど発酵。
見た目はばっちりパン。
食べてみると…外はかりっと中はもっちりで、こ、これはいける…！と思いましたが、味がすっぱい。
発酵しすぎたー。
レモンジャムとバターで食べたら大変美味しかったです。
全て手探り、野生の勘で行っているのですが、今回も学ぶことはたくさんあったので、次回に活かしてみます。
着実にパンに近づいているはず…。
大事なのは待つこと。子育てと同じパン育て。
でも子育てだって、わたしが育ててもらってるんだから、パンにも育ててもらってます。ありがたやありがたや。
面白かったのが、小麦の量はいつもと変わらないのに、少量食べて家族が「このパン、満腹になる」と言っていたこと。
ふくらめ～、ふくらめ～、というわたしの呪いが…笑。
今日は、えみこさんのB品レモンを売るためにBASEでネットショップ作ってみたんだけど、送料をどう表記するかわからずです。公開してみたものの。
和歌山産無農薬のB品レモン、１００ｇ５０円です。
ご希望の方はいつでもご連絡ください！