【ダイエット】鮭とカブとブロッコリーで低脂質グラタン

焼き肉が食べたい。
なんだか無性に食べたい。
うちの少食3歳ちゃん、本当に美味しいものは食べるので、この前焼き肉行ったときは喜んで食べてた。

でも今日は行けないので他のものを。
あいにく豚肉も牛肉も、なんなら卵も切らしててうちにはない。

ヘルシーめにグラタンにする。

材料は鮭、キノコ、ブロッコリー、さつまいも、玉ねぎ、野菜室にあったカブ、ちょっとベーコン。
キノコはいつも大量に買って冷凍しとく。今日はエリンギとシメジ。

鮭は無塩・骨無し冷凍のもの。サバがとてもよかったから買ってみたけど、鮭は上手く調理しないとパサパサする💦

今回は解凍忘れたのでしばらく常温放置…。塩麹をまぶしてクッキングシートしいて弱火で焼く。

一旦鮭は出し、フライパンに切った野菜を全部と水少し入れて柔らかくなるまで加熱。

ほぐした鮭を戻し、先日手に入れた大豆のペーストと豆乳と白だし、風味づけにバター入れて混ぜる。

上からチーズかけて予熱で溶かす。バーナーでちょっと炙った。

脳内は大豆とカブなんてグラタンじゃないと否定するけど、チーズが乗ってるとグラタンぽくなる。ペーストのままだと大豆の匂いがするけど、味付けして加熱するとあまり分からない。

カブが甘くて意外と美味しい。
鮭もパサつかなかったし、さつまいもがお腹にたまる。

美味しかった。美味しかったけど、やっぱり焼き肉も食べたい。