"特製"味噌ラーメン🍜
味噌ラーメン作りました🍜
2種類の味噌を使い
（師匠のお店でも使っていた
信州の麹味噌とブレンド）
※同じ味噌ではない
鍋で焼きながら、
唐辛子とニンニクを加えて
練り合わせた！
"特製"の焼き味噌✨
合わせるスープは
豚🐽と丸鶏🐔の清湯スープ！
個人的には、
豚の出汁が
中華料理屋さんのラーメンの
香りがして好きです❤️
スープを炊いてる時点で、
美味しかったので
味噌が失敗してなければ
美味しいはず💦
麺を茹でている間に
さっき作った
味噌をスープに合わせ
沸いたら丼に注ぎます。
最後に
麺の固さチェック！！
湯ぎりして
盛りつけます✨
麺がのびる前に
いただきます🙏
『ずるずる〜！！ん！？』
やっちまった〜😣
塩分が強すぎた〜💦
塩を入れて
塩分調整したつもりが、
入れ過ぎました😅
レシピ化する前なので、
感覚で作ったのですが
職人の感覚で作ってた昔と違って
今はデータと科学の力を使って
料理を作る方が
美味しい料理が作れます✨
なので、
このしょっぱい味噌も
次作る時のデータの参考にします！
いつも自分の納得いくものが、
作れていませんが
師匠の豚骨ラーメンも
「完成するのに3年かかった」
って、
言ってた気がするので
僕もあまり焦らずに
完成度を高めていこうと思います😉✨
次はもっと美味しい
味噌ラーメンが作れると思うと
次回が楽しみです😁‼️
泊まれる居酒屋で旅人×大府を繋ぐ
"ラーメンツクリテイナー"
井村 亮太
大府市・共和 "泊まれる"居酒屋Imura
〒474-0073 愛知県大府市東新町3-68
電話番号 0562-48-2670
ご予約・ご質問等
お気軽にお問い合わせ下さい✨
【営業時間】
１７：３０〜
ラストオーダー ２１：００
閉店 ２２：３０
火・水・木
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テイクアウトのみ
※予約がない限り
お店は閉まってますので
"お電話"にてご注文ください。
(当日予約もご相談下さい)
金・土・日
一部内容変更による時短営業
(予約、テイクアウト等を含む。)
営業時間前の
テイクアウト・オードブル受け取り
席の予約などはご相談ください。
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【テイクアウト・オードブル】
・Instagram（@oub_imura）
ストーリーズ
・Facebook（井村 亮太）
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記載の物をお作りしています👍
当日でもご注文いただけますが、
事前にご注文いただけますと
スムーズに待ち時間なく
お渡し出来ます‼️
（※お早めにお召し上がり下さい）
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【BBQレンタル】
ランチ🌄／11:00~16:00
ナイト🌃／17:00~22:00
お一人800yen+Taxで
・屋根付き
・鉄板（ガス式）
・業務用冷蔵庫（大容量）
・氷（食用）
・調理器具
・調味料
・食器
・お皿を洗う流し（温水）
・BGM(CD/iPhoneからも流せます)
・お手洗い（2ヶ所）
10個も無料サービスがついてきます✨
お飲み物🍺と食材🥩を
持って来るだけで
簡単にBBQが出来ちゃいます😝✌️
"一組限定"の大人のBBQ場🥂
ぜひご利用下さい！！
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【コロナウイルス対策】
①:出勤時に指定の手洗い場で
薬用石鹸・アルコール消毒液で
手等を清潔にする（殺菌）
②:チェックシートを用いて、
体調不良がないか確認する。
※37℃〜37.5℃以上
ある場合は出勤制限
③:テーブルを片付けた後
・レジ後等
徹底してアルコール消毒
④:60分に一回衛生チェック
（担当エリアの消毒・手洗いを行う）
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その他:
◎各調理台に一つ
アルコールスプレーを設置
◎お客様用アルコールを
入口正面とお手洗い前に設置
◎お手洗いの石鹸を
薬用石鹸に変更
（殺菌成分
イソプロピルメチルフェノール
+
高保湿成分
ヒアルロン酸・ビタミンC誘導体）
◎各テーブルの換気扇
全6ヶ所常時運転
（キッチンの大型換気扇3台
できる限り運転）
◎ご案内するお客様の組数の制限
ご案内するお席の
間隔をあける為、
最大6組と
させていただきます。
予めご了承下さい。
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【電車】
JR東海道本線
名古屋駅から共和駅下車
共和駅東口より 徒歩7分
名古屋駅を起点として
アクセスも良く、
移動プランが自由に
組み立てることが出来ます。
もちろん新幹線への
アクセスは言うことなし。
名古屋駅から 快速15分
金山駅から 快速9分
【中部国際空港】
中部国際空港駅（名鉄本線）→
金山駅下車24分（ミュースカイ）
金山駅（JR東海道本線）→
共和駅下車9分