ニュージーランドはオークランドの日本人経営のレストラン①
ニュージーランドのオークランドで日本人が実際に経営してるお店の紹介シリーズです。
今回はオークランドで通称「Kロード」と呼ばれている
Karangahape Roadにある「ステーキハウス JUEJUE」です。
184 Karangahape Road, Auckland CBD
店舗は小さめのフードコート内にあります。
ニュージーランドビーフのステーキをメインに
日本人には馴染みの深いハンバーグもメニューにあります。
この店舗の特徴はオーナーの方1人がシェフとして営業をされている点です。
ニュージーランドの最低時給は現在NZ$23.15（約2000円）
最低時給が毎年のように上昇していくニュージーランドにおいてオーナー1人でも営業できる店舗運営のあり方は1つの参考事例だと思います。
メニューを絞り、小さめの店舗で毎月の賃料を安く抑える。
時給が発生しないオーナー自らが1人で営業できる店舗。
こうした店舗運営が欧米先進国のような海外では
今後の一つの営業スタイルのあり方と言えるかもしれません。