食事介助の手順をさらっと復習

食事介助

《目的》
・安全に咀嚼、嚥下出来るように援助する。
・栄養や水分摂取を行い、満足感が得られる様に援助する。
・食事行動が自立できるよう必要最低限の援助を行う。

《必要物品》
・食事器具（箸、スプーン、フォーク、コップ、吸い飲み）エプロン、おしぼり、自助具等

《準備》
環境調整
・テーブルを清潔に保つ、
・誤嚥の可能性が高い患者の介助を行うときは吸引の準備
・排泄用具など、食欲を低下させる物はしまう
患者の準備
・排泄を済ませておく
・手洗いを行う
・義歯の装着
・体位の調整（麻痺がある場合はクッションを使ってポジショニングを行う）※１
・エプロンをつける
・水分で少し口を潤しておく

《実施》
・食札を確認し、患者名、食事形態、アレルギーなど、間違いがないことを確認する
・食器の蓋をあけて、食事内容が見えるようにする※２
・見守りの患者の場合は一回量、スピードを観察し必要時声掛けをする※３
・介助を行う場合は患者の好みを確認しながら介助を行う。
・水分制限の有無に応じて水分摂取も促す※４
・食事後は歯磨き、含嗽を行い口腔内を清潔に保つ※5
・食事摂取後はテーブルを清潔に保ち、使用した食事用具を洗浄する

《根拠・アドバイス》