東銀座 -HigashiGinza-

隠れ家すぎる東銀座のレストランへ行ってきました。

住所では「第二みずほビル７階」と書いてあるのに、５階建てのビルの中にあります。これは知ってなかったら辿り着けないでしょうー。

女性シェフ一人だけのレストラン。

お席は８席、カウンターだけ。

ご一緒されたみなさまは、

ワイン好きのかたがたばかりでした。

今日はどんなお料理とワインがいただけるのか…！わくわく。

一杯目のシャンパーニュ。

築地から取りよせた季節のお野菜に熟成したチーズをかけて。

南アフリカの白ワイン。びっくりするほどエレガントで繊細。

かんぱちとキャビア、そしてあいだにエシャロット。

スズキのフライ。ふわっふわ。

揚げ物に合わせていただくロゼワイン。ラズベリーのようなほんのすこし甘い香り。

十割蕎麦とからすみ。おそばがみずみずしい。

ワインをグラスで飲みくらべさせてくれる。この白は左のグラスが正解。

ふかひれと本みつばのサラダ。ぷりぷりのふかひれ、そして本みつばは何と３束で２万円の品種との事。みつばの香りが違う…！砕いた松の実を添えて。

次のハンバーグに合わせて、南アフリカの赤ワイン。すっごく良い香り。

わさびでいただくハンバーグ。左はキクイモとお塩。

シメはすっぽんご飯。塩漬けした山椒がはいっています。土鍋で炊いたアツアツを。

２本目の赤ワイン、ブルゴーニュ。ゆっくり飲むとひらいてきます。いつまでも過ごしていたくなる椅子。

ここだけの話、お手洗いも女性ならではの気づかいがあふれていました。

わさびおろしです。

わさびおろしのうしろに、お店の名前でもある「文（FUMI）」が刻まれていました。

店名の由来は、シェフの聖子さんにたずねてみてくださいね！

私、人生ではじめてすっぽん食べましたが、コラーゲンたっぷりでしたー。

本日21時以降は、ワインバーになるという事でした。次は、バーに来てみたいな。

ご馳走さまでした！