240916 完熟いちごのエスプーマパフェ氷 『長久手ハーベストファーム』
こんばんは。
今日は、妻と長久手市（愛知県）の『長久手ハーベストファーム』へ かき氷 を食べに行ってきました。
いただいたのは…
完熟いちごのエスプーマパフェ氷
●ポンパドール（いちご）
●エピナール（抹茶）
まだ今月・9月6日にオープンしたばかりで、メニューはまだこの２つですが、順次増やしていくそうです。
自分はこういう本格的で大きな かき氷 は食べたことがなかったのですが、ペロリと食べてしまいました。 (*´ڡ`●)
エスプーマのいちご も 抹茶 も、どちらもフワッフワで食感が楽しめます。
中には、ゼリー、アイスクリームも入っていて、飽きさせない かき氷 になっています。
11月末くらいまでは、かき氷をやっているとのことです。
皆さんも、お近くに行かれた際はぜひ行ってみてください🙌
真新しいトレーラーハウスで営業されています。
エスプーマって？
エスプーマとは、スペイン語で「泡」のこと。
亜酸化窒素ガスを添加してふわふわのムースをつくる
どんな食材も泡に変え、新しく、美味しいメニュー作りをサポートするエスプーマ
生クリームはもちろん、イチゴやマンゴーのフルーツ、醤油にフォアグラなど、どんな食材も、“空気のような軽い泡”に変えてしまうのがエスプーマ。
完熟いちごのエスプーマパフェ氷
ポンパドール（いちご）
完熟いちごのエスプーマパフェ氷
エピナール（抹茶）
すごい形の雲でした。
それでは、おやすみなさい。