本郷三丁目【中華蕎麦にし乃】3.86★★★☆☆
先日は本郷三丁目【中華蕎麦にし乃】を訪問🍜
都営大江戸線本郷三丁目駅から徒歩3分ほど。昨年に続きミシュランビブグルマンにも選出された名店。胸が高まります🥺
🍜本日のオーダー🍜
【中華そば(850円)】+皿ワンタン肉2個(120円)
ほどなくして着丼🍜
ワンタンはトッピングと別皿が選べていいですね✨
スープは透明感溢れる醤油スープ。塩に見えますが、白醤油や薄口醤油を駆使した醤油タレがベースのようです。あさりや昆布といった魚介出汁に動物系が合わさり、淡麗ながらもコクのある味わい。
麺はつるっとした中細麺。歯切れよく滑らかでスープとの相性も良く、硬さも丁度いい!
完飲完食。ごちそうさまでした。
のたログ3.86★★★★☆です!
ラーメンというより和食と呼ぶべき、秀逸な一杯。職人技に脱帽です。また来ます!
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