今週の作り置き薬膳おかずは12種類！
定休日1日目は、吉方取りのカフェからスタート。
寝過ごしたので、ブランチになっちゃったけど…。
最近は慌ただしくて、仕事の全体像を見たり考えることができていなかったので、ノートを開いていろいろと書きました。
やはり「見える化」すると、安心します。
「分からない」や「忙しい」は細分化することで、対処法が見えてきますしね。
「分からない」や「忙しい」をそのまま放置しないというのが、私のモットーでもあります。
だって、疲れるもん…
気も血も減るもん…。
楽しく過ごすために、美味しいものを食べたり呑んだりするために、気血は残しておきたいのです！
ということで、今日は久しぶりに作り置き薬膳おかずを作りました～！
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
外食続きだったので、作り置きをするのは久しぶり…。
今日は12種類を作りました～！
これでしばらく大丈夫！！
なんかちょっとまとまりの悪い写真だけど…
ちっちゃいタッパの置き場がなくて…（笑）
効能や作り方については、ひとつずつ詳しく書いた記事を後日アップしますね。
1.うずら卵のピクルス
うずら卵が好きです。
毎回書いているので、かなり浸透してきました！
丁寧に殻をむく時間が好き。
2.ブロッコリーの胡麻和え
ブロッコリーが高い…
でも、どうしてもブロッコリーが必要なのです。
ということで、2品作りました。
まずは、ブロッコリーの胡麻和えを。
白ごまを剃っている時間が、とっても幸せです。
3.鶏胸肉とブロッコリーの蒸し焼き
鶏肉とブロッコリは、ステキなペア。
にんにくや生姜も入れたので、胃腸の冷えにも…。
4.豆苗と揚げの塩昆布ナムル
カリッと焼いたあげが美味しい！
包丁を使わず、キッチンバサミでできるもの。
5.ほうれん草とにんじんのナッツ和え
日曜日に岡田農産のみかりんが来店されていて、ほうれん草をプレゼントしてくれました。
虫さんがモグモグしたあとがある、とっても元気なほうれん草！
潤い補給のナッツは、くるみと松の実、胡麻も入れました。
6.大根のブイヨン煮
諸般の事情により、ブイヨンがまだまだあります…（笑）
ということで、大根、豚肉、オクラを煮ました。
優しいお味でおいしいです！
7.エリンギの中華風炒め
エリンギも大好きです。
白ネギと一緒に中華風炒めにしました。
8.塩レバー
とってもキレイな鶏レバーがあったので、いつもの塩レバーで。
無限に食べられます…。
9.チリコンカン
国産のステキな大豆を買ったので、じっくりコトコト茹でました。
玉ねぎ、にんじん、豚ミンチ、いろいろなスパイスと一緒に作っていると、ほんとに幸せ♡
10.お豆とれんこんの甘辛そぼろ炒め
鶏ミンチで作りました。
地味な彩りだけど、美味しいのです。
11.れんこんの甘辛炒め
シンプルだけど、とっても好きなもの。
片栗粉をまぶして焼くと、味が馴染んで美味しいです。
12.ほうれん草のポテトコロッケ
ほうれん草のナッツあえをするときに茹でておいた、ほうれん草を入れました。
ミンチは豚肉で。
火が通っているものばかりなので、油は最小限の揚げ焼きで。
たくさん作ったので、焼く前の状態で冷凍にしています。
晩ご飯は作ったものを少しずつ…。
いつも同じ食器なので、量を考えているから。
このプレートに乗らない量は多すぎるのです…。
ステキなお皿を使いたいけど、あったらあった分食べてしまう食いしん坊なので、毎日同じお皿で量を見ています。
それぞれの作り方や効能については、改めて記事をアップしますね。
明日はイラストレーターの友人が大阪でポップアップイベントしているので、行ってきます！
帰ってきたら、今日できなかったお仕事をします。
実は今日、マッサージに行ったあとに大好きな栗きんつばを食べたあとにお昼寝しちゃって…
仕事をしていないーーー！！！（笑）
ちょっと前倒しでしておきたいので、お休みですが仕事を進めておこうと思います。
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょ～♪
おしまい。
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