神戸ポートピアホテル「2023年を元気に過ごすコツ 冬から春の薬膳」
どのお仕事も大好きですが、これは別格。
神戸ポートピアホテル様での薬膳セミナー＆ランチ2022年度最終回が無事に終わりました！
2023年度の契約もいただき、また1年間仕事をさせていただきます！
心が躍る場所
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
今日は神戸ポートピアホテル様での「季節の美と健康の薬膳セミナー＆ランチ」でした。
ホテルに入ってすぐのロビーは、大好きな場所。
高い天井とステンドグラスとキラキラのシャンデリア。
水の流れる音にも癒されます。
最近の外資系ホテルにはないザ・ホテルな感じが好きです。
よし！がんばるぞ！と気合も入ります。
宴会場でするので、気分は結婚式の披露宴（笑）
レストランもいいけど、こういうスタイルも非日常でいいですよね。
こういうのも、ホテルらしくて好き。
今日は花柄のスーツにしました。
明るい色も考えたのですが、今日はあまり派手にしないでおこうと…
地味ではないですけどね…。
岸本総料理長、好きです！
前半は私のセミナーで「2023年を元気に過ごすコツ 冬から春の薬膳」をお話しました。
後半はお楽しみのフレンチ薬膳コース。
私が提示した食材をもとに総料理長がメニューを組んで下さいます。
毎回、一発OK！
私の細かい要望もクリアして下さいます。
今回は「いろいろな香りを楽しめるものでお願いします」というリクエストを。
本当に素晴らしかったですーーー！！！
香辛料を効かせた黒豆入りパテドカンパーニュ 金柑のコンポートとサラダ添え
メニューが上がってきたときに「パト°カンパーニュに黒豆？！」と思ったら、なんとも美しい。
豚肉と鴨肉のパテドカンパーニュには、ローリエ、ナツメグ、カルダモン、胡椒などが入っていて、いい感じにスパイシー。
金柑のコンポートがお口直しにもなって、スッキリします。
瓶に詰めて持って帰りたかった…
お野菜たっぷりのフランス田舎風ブイヨンスープ“ガルビュール”
スペインとの国境近くの街の郷土料理「ガルピュール」。
具沢山でした！
鴨をコンフィにしてブイヨンスープにしているのですが、鴨好きにはたまらない！！
八角が入っているのですが、中華っぽいわけでもなく、香りがまさに八角！
どうやったらこうなるの？？というぐらい、ステキなスープでした。
海の幸の取り合わせ サフランの色鮮やかなブイヤベースソース
レストランメニューで何が好きって聞かれたら「ブイヤベース！」と言うぐらい、ブイヤベースが好きです。
エビ、さわら、イカ、ムール貝などぐだくさんなブイヤベースは、めちゃくちゃ深い味。
最後にふわっと香る魚介のスープの香りがたまらない…。
しかも、見た目がステキすぎる！！
岸本総料理長はどんどん女子力を上げていくので、毎回キュンキュンします。
見た目に感動、味わい深く、香り高い…
しかも、こんなにかわいいポテトの壁！
一口サイズの野菜たちは、どれを食べようかワクワクしちゃう。
もうほんとに…恐れ入りました…です。
あたたかいタルトショコラ 柑橘のアイスクリーム
小麦粉、卵、カカオが心を落ち着かせて、オレンジ、グレープフルーツ、レモンの皮でリラックス…
というステキすぎるチョイスの焼きたてデザート。
赤ワインください…と言いたかった…。
なかはトロン…
アイスクリームも驚きの美味しさ。
ホテル特製パン “雑穀入りバケット、ドライトマトを練り込んだパン”
この日のためだけに焼かれるパン。
ポートピアホテルのパンはとっても美味しいのです！
なのに…
なんと…写真を撮り忘れまた…
写真撮影<食い意地でした。
2023年度もよろしくお願いします！
今日で2022年度のセミナー＆ランチは終了です。
ありがたいことに、3年目の契約もいただきました。
また1年美味しい薬膳が食べられる〜！ではなく、お仕事をいただけることに感謝しています。
「先生〜！次年度のちらしです♪」ともらったのですが…
わ、わたしじゃないですかーーー！！
ポートピアホテル様のラックに並ぶのですよね？
いろんなところで配布されますよね？
WEBにも載りますよね？？
「はい♡この写真をブログで見て、使いた〜い！と思ったんです」とスタッフさん。
あ、あ、ありがとうございます…。
なんとも小っ恥ずかしいのですが、2023年度もがんばります！
次回は5月です。
2月末にはWEBサイトに掲載されますので、またお知らせしますね。
おひとり様でも参加いただけます。
聞いたり書いたり食べたり…なので、ひとりでも寂しくないですよ。
おひとり様も多いです。
ご友人やご家族で参加される方もいらっしゃいます。
同じテーブルなので、ワイワイと楽しんで下さいね。
お仕事や家事をがんばったご褒美や、リフレッシュのために参加される方も。
学んで美味しい薬膳をいただけるレクチャー＆ランチはかなりお得です！
ぜひぜひご参加下さいね。
おしまい。
2023年春、薬膳スクールは「咲美堂中医学院」としてリニューアル！！
「パーソナル食医養成セミナー初級・中級・上級」が開講します。
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