インタビュー6【京都の発酵料理家の日下部純江さん 】
1年半前の一時帰国では、東京からJRパスを
使って、京都、大阪、広島、熊本、福岡と
巡って100人以上の方にお会いすることが
できました！
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京都のご自宅でおもてなしを受けたのが
すみぃこと、日下部純江さん。
日々の生活の中で発酵料理を研究・実践
されています。
今年は、師と仰ぐ方のオフグリッドの生活と
発酵料理を体験するために、北カリフォルニアの
山奥を訪れたすみぃ。
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ご主人様が絵描きさんで、来年40周年を迎える
#美術教室 は、10歳の自閉症のお子さんが通い続けて
50歳になられたそう！
すみぃは他にも幼稚園で英語で遊ぶクラスを
受け持ったり、保育士養成の専門学校で
英語で手遊びを教えたり、
#笑いヨガ を教えたりと大忙し。
いろんなことをやっていても根っこは
つながっています。
全身黄色の「NK細胞や（さいぼーや）」姿を見た時には
「直視して良いのか判断に迷う瞬間」では
ありましたが、
ナチュラルキラー細胞は、
がん細胞やウイルス感染細胞などを
見つけ次第攻撃するリンパ球のこと。
生来備わっている体の防衛機構で自然免疫に
重要な役割があるNK細胞に自ら扮するすみぃ。
そして、「笑い」は#免疫 のコントロール機能を脳に
届くと、情報伝達物質の”善玉”神経ペプチドが活発に
生産され、血液やリンパ液経由で#NK細胞 の表面に
付着し、NK細胞が活性化される仕組み。
難しいことは分からなくて大丈夫！
とにかく「#笑う 」とNK細胞が活性化されるのです！
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時間が空くと、大好きな発酵ご飯
つくりをせっせとしているそう。
私はラッキーにも、すみぃの作る野菜も
もりだくさんの彩りの良い「発酵」ごはんを
お腹いっぱいいただいたことに
改めて感謝！
ご主人様のアトリエで絵のお話を聞いたり
人間様より栄養豊かなご飯を毎日もらっている
シバわんのそらちゃんと遊んだ後に！
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お話は、3人のお子さんのことにも！
その中でも、今までちゃんと把握してなかった
26歳のお嬢さんのお話には本当にびっくり！
#社会活動家 の現地アシスタントとして
臨機応変になんでもできる才能を
カメラマン、通訳、アーティスト、デザイナー
として最大限に活かして、
「#ネパールツアー 」の #現地コーディネイター
として、一年の半分はネパールを中心に
海外にいらっしゃるそう。
その海外とはフィリピンのスラム街や
水上生活者の場所、孤児院など生半可
ではできない「ガチ」に支援が必要なところ。
世界を周り貧困や環境などの #社会問題 を
発信していて、
「#ネパールの35人のパパ 」として有名な
27歳の社会活動家の竹中俊さん。
すみぃのお嬢さんは、その活動の
なくてはならない存在という訳です！
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すみぃの二人の息子さんの話に
うるっときそうになったのは
すみぃと私の子育てに対しての
姿勢が対極のように違うから。
今思う
「そんな風に子育てしたら良かったな」
という部分。
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やり直しのきかない子育て。
（「きく」けど、時間は流れていくので
その時点には戻れないという意味で。）
戻れるのだったらどう育てるだろうと
突きつけられる想いが吐露できるのも
すみぃの温かさと奥深さがあったから。
すみぃに憧れながら決してなれない
自分も痛いほどわかりながら、それでも
少しでも良い方向に向かえるように
話を伺う。あり方を学ばせてもらい、
感じさせてもらいました。
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すみぃの「#発酵弁当 」は #リトリート の
イベントからのオーダーがあるそう。
リトリートでせっかく癒されても、
化学物質にまみれた食事を口に
入れては片手落ち。
体も精神も、その時までに口に
入ったものから作られている。
マイナスイオンを浴びたくなって
滝のそばに行くように、
精神的なものや気持ち、健やかな体
を欲する時は、すみぃの発酵ご飯を
お勧めします！
脳も体も五感も
「#ありがとう ！」
って言ってくれるの間違いなし！
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日下部純江
京都市在住
発酵料理家
日下部美術教室
Honey Kids英語
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🎙️インタビュー日
2024年7月28日
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